الرئيسية » مطبخ الثريا

مطبخ الثريا

بان كيك بدون بيض

المقادير: 2 كوب دقيق، 2 كوب حليب سائل، 4 ملاعق كبيرة زيت، 3 ملاعق كبيرة بيكنج بودر، 2 ملعقة كبيرة سكر، زبدة للدهن، رشة ملح.   طريقة التحضير: نقوم بوضع الدقيق في وعاء عميق، ثم نقوم بإضافة المكونات الجافة عليه، من السكر أو الملح، والبيكنج بودر، ونخلطهم جيداً معاً، نقوم بوضع الحليب في وعاء عميق آخَر، ثم نقوم بإضافة الزيت ...

أكمل القراءة »

كيكة الشوكولاتة غير المخبوزة

المقادير: 4 ملاعق كبيرة زبدة مذابة، 200 غرام بسكويت مقطع صغيراً، عُلبة حليب مكثّف مُحلّى،150 غرام بندق محمّص ومقطع، 35 غرام زبيب، 4 ملاعق كبيرة زبدة، 200 غرام شوكولاتة داكنة مقطعة، 125 مل حليب. طريقة التحضير: نضع في وعاء غير لاصق على النار الحليب المكثف المحلّى، ونضيف إليه الزبد، ونقلّبهم جيداً مع بعض، ونتركهم على نار هادئة، حتى يغلى المزيج ...

أكمل القراءة »

دجاج محشي بالفريكة والبازيلاء

المقادير: دجاجة كيلو، كوب ونصف فريك، كوب بازيلاء، 2 ملعقة كبيرة سمن، 3 أكواب شوربة، 2 ملعقة كبيرة صنوبر محمص ولوز، ملح وفلفل أسود وقرفة وبهار حسب الرغبة، 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.   طريقة التحضير: نقوم بتنظيف الدجاجة جديداً، ثم نقوم بعمل خليط من الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة، ونقوم بدَهن الدجاجة بالتتبيلة من الداخل والخارج، نقوم بدهنها أيضا ...

أكمل القراءة »

د.طهبوب المرأةُ الفلسطينية وضعتْ بصمتَها في كل انتصار

تضامنتْ مع الأقصى بخاتَم زواجها وجديلةِ ابنتِها د.طهبوب المرأةُ الفلسطينية وضعتْ بصمتَها في كل انتصار حوار: صابر محمد أبو الكاس أردنيةُ الجنسية فلسطينيةُ الهوى والانتماء، جذورُها من مدينة الخليل المحتلة، عُرفت بحبها العميقِ لفلسطينَ والمسجدِ الأقصى، فقدّمت خاتم زواجِها للمسجد الأقصى، ثم تبعتْها ابنتُها الوحيدةُ “فاطمة” بتقديم جديلةِ شَعرِها للأقصى، كثاني حدثٍ من نوعه في التاريخ، ومن قبلِ ذلك كلِّه؛ ...

أكمل القراءة »

منى تارت توفي

مقادير العجينة : أصبع زبد بحرارة الغرفة،  كوب طحين، ملعقة كبيرة كاكاو بودرة، حبة جبن كيري .   الطريقة : نخلط المكونات إلى أنْ تتجانس، وتتكون عجينة متماسكة، تكوّر كرات صغيرة، ونلبس بها القوالب الخاصة بالتارت أو أوراق البلنسية، نضع أوراق البلنسية في صينية الميني كب، وبالشوكة نعمل بها ثقوب، والأفضل نضع فوقها ثِقلاً (أي نوع من الحبوب)، حتى لا ...

أكمل القراءة »

كُرات اللحم الكباب

المقادير للحمة: 2 درس ثوم متوسط الحجم، بصلة حمراء صغيرة مفرومة ، 1/4 كأس من أوراق النعناع الطازج، 1/3 كيلو لحم ضأن مفروم،1/3 كيلو لحم مفروم بقري، ملعقة كبيرة خل أحمر، 1/2 ملعقة صغيرة ملح طعام، ملعقة صغيرة فلفل أسود، ملعقة صغيرة زعتر ورق،2/1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر.     للصلصة: 4 أوقية خيار،1 كوب زبادي،2 ملاعق طعام زيت الزيتون، ...

أكمل القراءة »

رِيَش مشوية

المقادير: 12 قطعة رِيش (ضاني)، 3 فصوص ثوم، ربع كوب من الخل الأبيض، ربع كوب من زيت الزيتون، ربع كوب من عصير الليمون الطازج، ملعقة صغيرة من البابريكا، معلقة قرفة، ملعقة شطة، ملعقة كمّون، ملعقة كزبرة ناعمة، ملعقة ريحان ناعم، ربع ملعقة قرنفل، نصف ملعقة زنجبيل، ربع ملعقة فلفل أسود، ربع ملعقة بودرة ثوم.   الطريقة : قومي بتحضير قطع ...

أكمل القراءة »

توست محمّص بنكهة الزعتر والثوم

المقادير: 4 شرائح توست أبيض مقطعة، للحصول على 8 مثلثات، يمكنكِ استبدال التوست بالخبز الفرنسي مُقطعاً إلى شرائح،50 غرام زبدة، رشة ملح إذا كانت الزبدة غير مملحة،1 درس ثوم مهروس، أو نصف ملعقة صغيرة ثوم مطحون، ½ ملعقة صغيرة زعتر برّي، ½ ملعقة صغيرة أوريغانو، ½ كوب جبن موزاريلا مبشور. التحضير: ضعي شرائح التوست في صينية، ذوّبي الزبدة على نار ...

أكمل القراءة »

المبشورة

المقادير: 5 كاسات دقيق، 3 بيضات، كأس سكر ناعم، 3/4 كأس زيت أو زبدة أو سمنة، 2ملعقة صغيرة فانيليا، 3ملاعق كبيرة باكنج بودر، عصرة ليمون، كوب مُربّى أي نوع.   طريقة التحضير: نضع البيض في الوعاء، ونضع الفانيليا وعصرة الليمون، نخفق جيداً، ثم نضع عليه الزيت والسكر، ونخفق جيداً، ونضع البكنج بودر على الدقيق، ويخلط مع بعض، ثم يوضع الدقيق ...

أكمل القراءة »

الكيك الإنجليزي

المقادير: 500 غ دقيق،300 غ سكر بودرة، 300 غ زبدة، 8 بيضات،1 ملعقة فانيلا، 2 ملعقة بايكينج باودر،500 غ فواكه،1 كوب حليب.   التحضير: اخلطي السكر، الزبدة والفانيلا؛ ثم أضيفي البيض تدريجاً مع الخفق بالمضرب الكهربائي، أضيفي الدقيق، الفواكه، الحليب والبايكينج باودر إلى الخليط السابق، مع استمرار الخفق حتى تتكون عجينة متجانسة، ادهني قالب بالزبدة، ثم اسكبي فيه العجين، وأدخليه ...

أكمل القراءة »