الرئيسية » مطبخ الثريا » أصابع الاسبرينغ رولز بالفريك والدجاج

أصابع الاسبرينغ رولز بالفريك والدجاج

إعداد/ نيفين أحمد الشوبكي

عدنا إليك عزيزتي في مساحتنا هذه لننثر معك عبير السعادة و الطمأنينة لبيتك ومع زوجك أو معك أهلك ، نأتي إليك بجديد الأطباق و أصول الطبخ المختلفة، فتكوني امية في بيتك تصنعين ما لذ وطاب و تقولين لمن حولك (أحبائي أحبكم جميعا بلغة الطعام كما بجميع اللغات).

طبقنا لهذا اليوم يختلف عن سابقيه مع اختلاف تذوقه ومكوناته فلتسعدوا بتعلم كيفية إعداده عبر مساحتنا الخاصة بمطبخ “الثريا”.

مكونات الدجاج:

  • دجاجة كاملة أو قطع حسب الرغبة
  • كمية ماء كافية لسلق الدجاج
  • 2 – 3حبة مستكة
  • 5 حبة قرنفل
  • 1 عود قرفة
  • 2 ورق غار
  • 1 حبة ليمون حامض
  • 1 حبة بصل
  • 5 حبة هيل
  • 1 ملعقة كبيرة ملح

مكونات الحشوة:

1 كوب فريكة
2 حبة بصل مفروم ناعم
مربع مرق دجاج
1 كوب صنوبر، كاجو ولوز
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
½ ملعقة صغيرة قرفة
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة زبدة (إختياري)
½ 1 كوب مرق الدجاج

طريقة عمل الدجاج:
ضعي كل المكونات في قدر على النار ليسلق الدجاج ونتنضج ¾ نضج تقريباً مع نزع الزفرة من على سطح القدر من حين لآخر ثم يصفى ويحتفظ بالمرق ويفتت الدجاج أو يقطع شرائح

طريقة عمل الحشوة :

  1. ضعي زيت الزيتون والزبدة في قدر ويضاف الصنوبر ليقلى دون حرقه ثم يخرج من القدر ويضاف الكاجو أو اللوز ثم يقلى ثم يرفع من القدر
  2. في نفس المقلاية يقلى البصل والملح ويقلب جيداً تقريباً لمدة دقيقة
  3. ثم اسكبي عليه الفريكة ويخلط مع التحريك بإستمرار ثم تضاف القرفة، الفلفل الأسود ويقلب الخليط تقريباً لمدة 5 دقائق ليس أكثر لكي لا تحترق حبات الفريكة
  4. تسقى الفريكة بمرق الدجاج السخن، يضاف مكعب مرق الدجاج يجب التذوق للتأكد من الطعم خصوصاً مقدار الملح
  5. غطي القدر واتركيه حتى ينضج على نار خفيفة جداً جداً مثل الأرز لكي تنتفخ حبات الفريكة وتكون طرية تبعد من على النار في هذه المرحلة إما تضاف إليها المكسرات والدجاج المفتت ويخلط وإما يخلط الدجاج مع الفريكة وتضاف المكسرات تدريجياً مع حشوة حبة الإسبرنغ رولز

ملاحظة: من المهم تقلاية الفريكة جيداً مع البصل للحصول على نكهة طيبة جداً

طريقة تطبيق الإسبرينغ رولز بالفريكة والدجاج:

  1. تفتح حبات الإسبرينغ رولز وتحشى تقريباً بملعقتين من الحشوة
  2. ترشي قليل من المكسرات ثم تلف بإحكام
  3. تدهن بالقليل من الزيت أو الزبدة
  4. ضعيه في صينية وادخليه الفرن المسخن على 180 درجة مئوية حتى تتحمر تقريباً تقريباً منً 12 إلى 15 دقيقة
  5. يجب أن تُشوي على الجهتين ثم تقدم ساخنة

نصائح لكِ غاليتي:

  • ينصح بتنظيف الدجاج جيداً ثم نقعه في الخل والملح والليمون للتخلص من أي زنخة.
  • إضافة حبات المستكجة تساعد على التخلص من الزنخة.

إقتراحات:
يمكن عزيزتي إضافة كمية من اللحمة المفرومة بعد تقليتها مع بصلة مفرومة، قرفة، ملح وفلفل أسود. تجهز اللحمة على حدى ثم تضاف إلى حشوة الفريكة للتغير.

عن إدارة الموقع

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

x

‎قد يُعجبك أيضاً

الخلطه السريه لتحمير الدجاج

المقادير دجاجة مسلوقة اربع اجزاء مقادير الخلطة 4 ملاعق كبيرة كاتشب. 4ملاعق كبيرة مايونيز. 2ملعقة ...