الرئيسية » مطبخ الثريا » المنسف الفلسطيني

المنسف الفلسطيني

إعداد/ نيفين أحمد الشوبكي

يعتبر المنسف اكلة شعبية فلسطينية، ويقدم المنسف ساخنا ومعه أطباق من شراب اللبن الجميد حسب الطلب .

المكونات والمقادير :

  • كيلو لحم قطع كبيرة
  • 4/1 كيلو لبن جميد ( أو 4 كوب لبن روب)
  •  ملعقة كبيرة سمن
  •  3 كوب أرز 
  • ربع ملعقة صغيرة حب الهان (هيل)
  • ملعقة صغيرة كركم
  • ملح – فلفل أسمر – 5 ملاعق لوز مقشر أو صنوبر
  • بصلة كبيرة مفرومة – 4/1 كيلو لحم مفروم . 

طريقة التحضير :

  1. يفتت الجميد و ينقع بالماء الدافئ لمدة ثلاث ساعات ويوضع في الخلاط الكهربائي لتحويله إلى شراب اللبن.
  2. يغسل اللحم ويوضع على النار مع البصلة الكبيرة المفرومة وملعقة حب الهان(الهيل) حتى ينضج . 
  3. يضاف كمية من مرق اللحم إلى شراب اللبن الجميد ثم يضاف إليه قطع اللحم حتى يتماسك شراب الجميد قليلا ويصبح (خاثرا) . 
  4. ينقع الأرز بالماء الدافئ وقليل من الملح لمدة 10 دقائق . 
  5. يوضع الأرز على النار ويضاف إليه الكركم والملح والفلفل الأسمر حتى ينضج ثم يقدح السمن على وجه الأرز . 
  6. يقلى اللوز أو الصنوبر مع اللحم المفروم ويبقى جاهزا لتزيين. 
  7. يفرد الخبز( الرقاق ) المقطع في صينية كبيرة ، ثم يصب عليه اللبن الجميد ويغطى بطبقة من الأرز وتوزع قطع اللحم الكبيرة على وجه المنسف ، ثم يزين المنسف باللحم المفروم مع اللوز أو الصنوبر . 

يقدم المنسف ساخنا ومعه أطباق من شراب اللبن الجميد حسب الرغبة.

صحتين وهنا

عن إدارة الموقع

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

x

‎قد يُعجبك أيضاً

بامية مع الأرز الأبيض

هذه الوصفة تكفي 6 أشخاص المقادير نصف كيلو بامية خضراء صغيرة الحجم 1كيلو بندورة مقشرة ...