الرئيسية » مطبخ الثريا » تعلم الطبخ مع الثريا

تعلم الطبخ مع الثريا


إعداد/ نيفين أحمد الشوبكي

ضمن سلسلة تعلم الطبخ مع “الثريا”، سنقدم لكم اليوم ثلاث وجبات شهية، متنوعة وصحية، بداية بـوجبة الدجاج المشوي مع الأعشاب، ثم الدجاج المشوي على الطريقة الفلسطينية، وأخيرا البروستد الإيطالي.

الدجاج المشوي مع الأعشاب

المكونات

  • 2 ملعقة طعام بقدونس، مفروم
  • 2 ملعقة صغيرة زعتر أخضر ورق طازج، مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة ميرامية ناشفة
  • 3 أسنان ثوم، مفروم
  • 1/4 كوب زيت زيتون
  • 1/4 كوب خل
  • ملح وفلفل أسود بحسب الرغبة
  • 3/4 الكيلو صدور دجاج منزوعة الجلد

طريقة التحضير

  1. يوضع البقدونس، الزعتر، الميرامية، الثوم، زيت الزيتون، الخل والملح والفلفل الأسود في الخلاط ويخلطوا معا.
  2. يوضع الدجاج في صحن زجاج ويضاف اليه الخليط السابق.
  3. يغطى الصحن ويترك لينقع في الثلاجة من ساعتين وحتى 48 ساعة حسب الرغبة.
  4. يطهى الدجاج تحت الشواية بعد التخلص من السائل الذي نقعنا فيه الدجاج لمدة 10 دقائق لكل جهة أو حتى يستوي، أويغطى بالسلفان ويطهى في فرن حرارته 200 س (400 ف) في الطبقة الوسطى من الفرن لمدة 40 دقيقة حسب الرغبة.

دجاج مشوي على الطريقة الفلسطينية

المقادير :

  • دجاجه
  • 4 حبات بصل مبشور
  • 2ملعقه صغيره ملح
  • فنجان قهوه خل
  • فنجان قهوه عصير ليمون
  • 2ملعقه صغيره قرفه ناعمه
  • 1ملعقه هيل ناعم
  • 3ملاعق صغيره سماق ناعم
  • 1ملعقه فلفل أسود
  • فنجان قهوه زيت ذره

الطريقة

  1. نقطع الدجاج أربع أرباع
  2. نخلط البصل +الخل+الليمون+جميع البهارات +زيت الذرة ونغلف بها الدجاج
  3. نرصه بالصينيه ونضعه بالفرن متوسط الحراره حتى ينضج ويتحمر سطحه.

البروستد الإيطالي

المقادير

  • دجاجه مقطعه حسب الرغبه
  • زعتر عادى – زعترorgano
  • روزمارى ( اكليل الجبل)
  • ريحان مجفف
  • جبنه بارميزان بودره
  • بقسماط خشن
  • 3 فصوص ثوم
  • بهارات دجاج 10-ملح + فلفل

طريقه التحضير

  1. تقطع الدجاجه وتنقع فى الخل لمده 15 دقيقه
  2. تغسل جيدا وتصفى ثم نضع عليها الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبه
  3. نضع البقسماط وجزء من جبنه البرميزان ورشه من كل الاعشاب المذكوره و3 فصوص ثوم المفرومه وتخلط جيدا ( كل ذلك داخل كيس نايلون شفاف)
  4. يترك لمده ما بين 5 :10 دقائق ثم يحرك مره اخرى وتؤخذ قطع الدجاج لتوضع فى الصنيه داخل الفرن وتترك فى حدود 40 دقيقه او الى الوصول للاستواء المرغوب.

عن إدارة الموقع

تعليق واحد

  1. السلام عليكم.. بوركتِ أخت نيفين على جهودك المبذولة في هذا الموقع.. جزاكِ الله كل الخير.. تضعين دائما كل ما هو راقٍ وذو زوقٍ رفيع مثلك بالتأكيد..
    تحياتي الخالصة..

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

x

‎قد يُعجبك أيضاً

بطاطا مبطّنة بالكُفتة

المقادير: 4حبات كبيرة بطاطس. الحشو: 2ملعقة كبيرة زيت. 200 جرام لحم مفروم. 1 حبة متوسطة ...