الرئيسية » سيدتي » كتف ضأن بحشو اللحم المفروم والفستق

كتف ضأن بحشو اللحم المفروم والفستق

طبق اليوم عبارة عن كتف ضأن بحشو اللحم المفروم والفستق

المقادير

  • 1كتف ضأن (حوالي 2 كيلو)
  • 1ملعقة كبيرة فلفل أسود مجروش
  • 1 بصل أبيض كبير
  • 1ملعقة كبيرة فلفل أبيض مجروش
  • ملح وفلفل
  • 2/1كيلو لحم بقري مفروم
  • 1كوب فستق صحيح (بدون قشر)
  • 1ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
  • خضروات مُقطعة إلى قطع متوسطة (كرات / كرفس / جزر / بصل)
  • 1كوب ماء
  • 3ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • عيدان بقدونس للتزيين

الطريقة

  1. يُسخن فرن على حرارة 180درجة مئوية.
  2. يُعمل جيب في كتف الضأن ما بين عظام الأضلع واللحم باستخدام سكين حاد.
  3. يُقشر البصل ويُقطع على أربع ويُفرم باستخدام محضر الطعام حتى يُصبح ناعماً.
  4. يوضع في قطعة شاش نظيفة، ويُعصر في وعاء عميق (مع الاحتفاظ بالتفل المتبقي من البصل لاستخدامه في الحشو).
  5. يُضاف الفلفل الأسود والأبيض لعصير البصل، ويُتبل بالملح مع التقليب.
  6. يُدعك الكتف من الداخل والخارج بخليط البصل والفلفل جيداً.
  7. يُخلط اللحم المفروم، تفل البصل، الفستق، البهارات في وعاء عميق جيداً حتى تتجانس المكونات، وتُتـبل بالملح والفلفل.
  8. يُحشى الجيب بخليط اللحم المفروم مع الضغط باليد حتى يُساوى الحشو بالداخل، يُحكم إغلاق الكتف بتخييطه باستخدام إبرة وخيط لحام.
  9. توضع الخضروات في صينية فرن، يُضاف الماء وتُتبل بالملح والفلفل.
  10. يوضع الكتف المحشو فوق الخضروات، ويُدعك بقليل من الزيت.
  11. توضع الصينية في الفرن لحوالي ساعة أو حتى تمام النُضج.
  12. عند التقديم، يوضع الكتف في طبق التقديم وإلى جانبه الخضروات ويُزين بعيدان البقدونس.

عن إدارة الموقع

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

x

‎قد يُعجبك أيضاً

شوربة الكفتة والمكرونة

المقادير 50 جرام كفتة جاهزة، 3ملعقة كبيرة زيت زيتون، 3حبة كبيرة طماطم مفروم، 4كوب مرق، ...