الرئيسية » مطبخ الثريا » كيك البرقوق

كيك البرقوق

الثريا،، نقدم لكِ عزيزتي اليوم طريقة كيك البرقوق، ومن المعروف أن البرقوق يحتوي على مكونات غذائية مهمة مثل الكربوهيدرات والأحماض العضوية والفيتامينات مثل فيتامين “أ” و”ب” و”ج”. وهناك أنواع منه كالبرقوق البري، البرقوق الأبيض أو البرقوق الأحمر.

المقادير

  • 1/4 1كوب زبدة
  • 1/2 1كوب سكر بودرة
  • 4بيض
  • 1/3كوب عصير برتقال طازج (بدون سكر)
  • 2ملعقة كبيرة قشطة (قشدة)
  • 2كوب دقيق
  • 1/2ملعقة كبيرة بيكينج بودر
  • 1/2ملعقة صغيرة بشر برتقال
  • 1/4ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1/2ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

لشربات (قطر) البرقوق

  • 1/2كوب عصير برتقال طازج (مُصفّى)
  • 2كوب سكر
  • 1عود قرفة
  • 1كيلو برقوق ألوان (منزوع البذر ومُقطع إلى شرائح رفيعة)
  • 2ملعقة كبيرة زبدة

الطريقة

  1. يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  2. يُدهن قالب كيك بقليل من الزبدة ويُرش بالدقيق مع التخلص من الدقيق الزائد (أو يُوضع ورق زبدة).
  3. تُخفق الزبدة مع السكر في وعاء عميق بواسطة (مضرب كهربائي) على سرعة متوسطة حتى يُصبح كالكريمة.
  4. يُضاف البيض تدريجياً (واحدة تلو الأخرى) لخليط الزبدة مع الاستمرار في الخفق، ثم يُضاف عصير البرتقال والقشطة.
  5. يُخلط الدقيق مع باقي المكونات الجافة ويُضاف تدريجياً للخليط السابق مع التقليب بخفة (بواسطة ملعقة خشبية) حتى تتداخل المكونات .
  6. يُصب خليط الكيك في القالب .
  7. -ُوضع القالب في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام الخبز، ثم يُترك ليبرد قليلاً.
  8. لعمل القطر، يُوضع عصير البرتقال مع السكر في إناء على نار متوسطة، ويُقلب حتى يذوب السكر ثم تُضاف القرفة.
  9. يُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، ثم تُخفف الحرارة ويُترك لمدة 10 دقائق أو حتى يعقد قليلاً (يتركز السائل)، ثم تُضاف شرائح البرقوق والزبدة مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
  10. يُثقب الكيك بواسطة سيخ خشبي في أماكن متفرقة، ويُسقى بالشربات (القطر) الدافئ (بتصفية خليط البرقوق فوق الكيك).
  11. تُترك شرائح البرقوق لتبرد قليلاً ثم يُزين بها الكيك.

يُمكن صنع الشربات (القطر) بنكهات أخرى مثل عصير الرمان أو ماء الورد أو الفراولة.

عن إدارة الموقع

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

x

‎قد يُعجبك أيضاً

د.طهبوب المرأةُ الفلسطينية وضعتْ بصمتَها في كل انتصار

تضامنتْ مع الأقصى بخاتَم زواجها وجديلةِ ابنتِها د.طهبوب المرأةُ الفلسطينية وضعتْ بصمتَها في كل انتصار ...