طاجن سمك

الثريا،، نقدم لكِ عزيزتي اليوم طبق غني بالبروتينات، وهو عبارة عن طاجن سمك.

المقادير

  • 1/2كيلو سمك (منزوع الجلد والعظم قطع متوسطة)

للتتبيلة

  • 4ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 4ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1ملعقة كبيرة فلفل أحمر حلو (بابريكا)
  • 1/2ملعقة كبيرة كمون مطحون
  • 1/2ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
  • 1/4ملعقة صغيرة شطة ناعمة (اختياري)
  • 1/2كوب كزبرة مفرومة
  • 1/2كوب بقدونس مفروم
  • ملح

للخضار

  • 1بطاطس كبيرة
  • 1فلفل أخضر مُقطع حلقات
  • 1فلفل أحمر مُقطع حلقات
  • 4 فلفل أحمر وأخضر حار(اختياري)
  • 1/2كوب صلصة (الطماطم والفلفل المشوي)*
  • ملح وفلفل
  • زيتون أسود
  • حلقات ليمون طازج ومخلل للتزيين

لصلصة الطماطم والفلفل المشوي

  • 5 طماطم متوسطة
  • 1 بصل متوسط مُقطع قطعاً كبيرة
  • 3 فص ثوم
  • 1 فلفل أخضر
  • 1 فلفل أحمر
  • 1 فلفل أخضر حار (إختياري )
  • 2 ملعقة كبيرة زيت
  • 2 ملعقة كبيرة عصير لايم (أو ليمون )
  • 1/2 كوب أوراق كزبرة خضراء
  • ملح و فلفل

الطريقة للسمك و الخضار

  1. يُغسل السمك ويُجفف.
  2. تُخلط مكونات التتبيلة في وعاء عميق حتى تتجانس (مع ترك حوالي ملعقة كبيرة من البقدونس للتزيين).
  3. تُوضع قطع السمك في التتبيلة حتى تغطيها تماماً مع الدعك الخفيف.
  4. تُغسل البطاطس ، وتُقشر وتُقطع حلقات.
  5. تُرص حلقات البطاطس في قاع الطاجن بحيث تغطيه، ثم تُوضع قطع السمك المُتبلة فوقها وتُرص باقي الخضروات.
  6. تُصب صلصة الطماطم والفلفل المشوي فوق السمك والخضروات، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل.
  7. يُوضع الطاجن مباشرةً على نار متوسطة، ويُغطى ويُترك لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام النضج .
  8. عند التقديم يُزين بالزيتون الأسود وحلقات الليمون وبقية البقدونس المفروم.

الطريقة لصلصة الطماطم والفلفل المشوي

  1. يسخن الفرن ( الشواية ) الجزء الأعلى منه.
  2. ترص الطماطم والبصل والثوم في صاج,و يوضع في الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى يتلون قشر الطماطم والفلفل (يمكن شوي الخضار عاى النار مباشرة ).
  3. يقشر الخضار ويوضع مع باقي المكونات في الخلاط الكهربائي(مع مراعاة عدم الخفق المستمر فيكون الخفق لعدة ثوان على فترات) لتصبح قطعاً دون أن تكون صلصة ناعمة ,ثم تُثبل بالملح والفلفل.

عن إدارة الموقع

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

x

‎قد يُعجبك أيضاً

د.طهبوب المرأةُ الفلسطينية وضعتْ بصمتَها في كل انتصار

تضامنتْ مع الأقصى بخاتَم زواجها وجديلةِ ابنتِها د.طهبوب المرأةُ الفلسطينية وضعتْ بصمتَها في كل انتصار ...