الرئيسية » مطبخ الثريا » صيادية السمك

صيادية السمك

إعداد: إسراء أبو زايدة

من مطبخ الثريا نقدم طبق الصيادية الشهي، وهي أكلة فلسطينية، يجتمع عليها أفراد العائلة، حيث يستخدم السمك عند الفلسطينيين في استخدامات متعددة؛ لا تقتصر فقط على القليِّ والشوي، وإنما يدخل في أكلاتٍ أخرى؛ كمُكوِّنٍ أساسي :مِثلَ طبقِ الصيادية.

أولا: مكوّنات تحضير السمك:
2 سمكة من (فيليه السمك الأبيض)
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
1 ملعقة طعام من زيت الزيتون.
1 ملعقة كبيرة من بهارات السمك.
ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
ربع كأس عصير ليمون .

لتحضير الأرز:
4 حبّات متوسطة الحجم من البصل.
1 ملعقة طعام من زيت الزيتون.
3 فصوص من الثوم مسحوقة.
1 ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
3 ملاعق كبيرة بهارات الرز الأصفر.
هيل مطحون أو (3 حبات هيل حب).
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
2 مكعب من مرقة الدجاج ماجي .
2 ملعقة  صغيرة ملح.
3 أكواب رز من أرز بسمَتي.
4 أكواب ونصف ماء.

طريقة التحضير:
تُتبّل قطع فيليه السمك بمكونات تحضير الفيليه جميعها، ثم تُغطّى وتُترك جانباً.

طريقة تحضير الأرز:
يقطّع البصل إلى شرائح، و تسفّح في الطبق، و يضاف إليها الثوم ،و بعد أنْ يذبل الثوم قليلاً؛ يضاف مقدار الأرز، ويسفّح في الحلَّة.
يتم تحضير مياه الأرز في حلّة خاصة؛ بحيث يوضع بها مقدار المياه (4ونصف كأس ماء) و عند اقترابها من الغليان؛ يوضع بها الملح ومكعبات مَرقة الدجاج، و بهارات الأرز ، والهيل، والكمّون والكزبرة المطحونة والفلفل الأسود والملح، وتترك دقائق لتغلي.
ثم يضاف هذا المقدار كله إلى حلَّة الرز والبصل ، ويتم تقليبُه، ويترَك قليلاً، وعندما يبدأ بالغليان؛ يتم خفض النار عليه، ويتركُ على النار حتى يصبح الأرز مطهياً جيداً.

في ذلك الوقت، تُقلى قطع الفيليه بعد غمرها بالطحين؛ حتى يصبح لونها بنيّاً ذهبيّاً.

يوضع الأرز المطبوخ على طبقٍ كبير للتقديم، ويوضع فيليه السمك فوق الأرز، و يُزيّن الطبق بحباّت اللوز المقلي، وشرائح الليمون الحامض الطازج، مع وريقات البقدونس المقطّعة،

و لكن لا تنسي عزيزتي أنْ تقومي بإعدادِ الكمية الكافية، وكوني ممّن يحرصُ على عدم إلقاء باقي الطعام في سلة المهملات، لأنها نعمة نحاسب عليها، و قومي بإعداد الكمية الكافية لكم، أو احتفظي بما تبقّى منها لليوم الثاني.

ويقدَّم بالهناء و الشفاء.

عن إدارة الموقع

شبكة الثريا .. شبكة اجتماعية ثقافية أسرية .. نرتقي بثقافة الأسرة لأنها اللبنة الأساس في المجتمع الصالح .. نسعى لنشر المفاهيم الأسرية الناجحة من منظور إسلامي .. ونسعد بتواصلكم ..

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

x

‎قد يُعجبك أيضاً

الخلطه السريه لتحمير الدجاج

المقادير دجاجة مسلوقة اربع اجزاء مقادير الخلطة 4 ملاعق كبيرة كاتشب. 4ملاعق كبيرة مايونيز. 2ملعقة ...