مطبخ
فتة الدجاج
إعداد/ نيفين أحمد الشوبكي
ليوم مميز، ووجبة غداء مميزة ومفيدة، تقدم لكِ “الثريا” طريقة عمل فتة الدجاج.
المقادير
- كاسان من الأرز المطبوخ
- رغيفان من الخبز –ثلاثة فصوص من الثوم
- ملعقة كبيرة من الطحينة – ملح –فلفل وبهار –قرفة –لوز محمص
- صنوبر محمص – دجاجة كاملة – سمن وعصير ليمونه
- كيلو جرام من اللبن الادي أو ما يعادل ست علب من علب الادي
- بصلة مقطعة – ملعقة من البقدونس المفروم – ملعقة فلفل احمر .
طريقة التحضير
- يغسل الدجاج وينظف، ويقلى بالسمن حتى يحمر
- يغمر بالماء وتضاف إلية البصلة والملح والبهار والقرفة
- يسلق على نار خفيفة حتى ينضج ويحتفظ بكاس من مرقة جانبا
- يقطع الخبز الى مربعات تحمر بالسمن قليلا
- يمزج اللبن الادي مع الطحينة والثوم المدقوق وعصير الليمون مزجا جيدا
- يرتب الخبز بقليل من مرق الدجاج الساخن
- يوضع مقدار ملعقة كبيرة من الأرز فوق الخبز يصب مزيج اللبن الادي فوقة ويضاف الأرز فوق اللبن الادي بحيث يغطيه
- وزع قطع الدجاج على السطح
- يزين الطبق بالبقدونس المفروم والفلفل الأحمر واللوز والصنوبر المحمص
- يقدم قبل أن يطرى الخبز
- يمكن وضع الطبق فوق نار خفيفةحتى يسخن اللبن الادي والخبز
