مطبخ
دجاج تاندوري
إعداد/ نيفين أحمد الشوبكي
“الثريا” تقدم لكِ عزيزتي طريقة عمل دجاج تاندوري، لغداء مميز مع ابتسامة رائعة تسعدين مع زوجك، ومع أهلكِ.
المقاير
- قطعة زنجبيل صغيرة مفرومة
- ثلاث فصوص ثوم مفروم
- ملعقة كبيرة مسحوق تاندوري
- نصف ملعقة ملح
- كوب لبن ادي
- ربع كيلو قطع دجاج من الصدر بدون جلد أو عظم
- ملعقتان كبيرتان زيت
- مائتان وخمس وعشرون جراما أرز بسمتي
- ربع ملعقة صغيرة كركم أصفر
- أوراق كرة خضراء للزينة
طريقة التحضير
- يخلط الثوم مع الزنجبيل ومسحوق التاندوري والملح والادي
- تحدث قطوع في صدور الدجاج بواسطة سكين حاد ثم تتبل بخليط
- التاندوري جيد، وتترك لمدة ساعة مع تقليبها مرة واحدة
- يدهن الدجاج بالزيت ثم تشوى القطع تحت لهب الشواية لمدة عشرين دقيقة أو حتى تنضج القطع مع تقليبها مرة واحدة
- يسلق الأرز مع الكركم في ماء معلي مملح لمدة عشر دقائق، ثم يصفى من ماء السلق ويوضع في طبق التقديم كفرشة للدجاج
- ثم تزين القطع بأوراق الكرة الخضراء وشرائح الليمون
