مطبخ

المنسف الفلسطيني

إعداد/ نيفين أحمد الشوبكي

يعتبر المنسف اكلة شعبية فلسطينية، ويقدم المنسف ساخنا ومعه أطباق من شراب اللبن الجميد حسب الطلب .

المكونات والمقادير :

  • كيلو لحم قطع كبيرة
  • 4/1 كيلو لبن جميد ( أو 4 كوب لبن روب)
  •  ملعقة كبيرة سمن
  •  3 كوب أرز 
  • ربع ملعقة صغيرة حب الهان (هيل)
  • ملعقة صغيرة كركم
  • ملح – فلفل أسمر – 5 ملاعق لوز مقشر أو صنوبر
  • بصلة كبيرة مفرومة – 4/1 كيلو لحم مفروم . 

طريقة التحضير :

  1. يفتت الجميد و ينقع بالماء الدافئ لمدة ثلاث ساعات ويوضع في الخلاط الكهربائي لتحويله إلى شراب اللبن.
  2. يغسل اللحم ويوضع على النار مع البصلة الكبيرة المفرومة وملعقة حب الهان(الهيل) حتى ينضج . 
  3. يضاف كمية من مرق اللحم إلى شراب اللبن الجميد ثم يضاف إليه قطع اللحم حتى يتماسك شراب الجميد قليلا ويصبح (خاثرا) . 
  4. ينقع الأرز بالماء الدافئ وقليل من الملح لمدة 10 دقائق . 
  5. يوضع الأرز على النار ويضاف إليه الكركم والملح والفلفل الأسمر حتى ينضج ثم يقدح السمن على وجه الأرز . 
  6. يقلى اللوز أو الصنوبر مع اللحم المفروم ويبقى جاهزا لتزيين. 
  7. يفرد الخبز( الرقاق ) المقطع في صينية كبيرة ، ثم يصب عليه اللبن الجميد ويغطى بطبقة من الأرز وتوزع قطع اللحم الكبيرة على وجه المنسف ، ثم يزين المنسف باللحم المفروم مع اللوز أو الصنوبر . 

يقدم المنسف ساخنا ومعه أطباق من شراب اللبن الجميد حسب الرغبة.

صحتين وهنا

اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى