مطبخ
مسقعة بالجمبري والكالماري
إعداد/ نيفين أحمد الشوبكي ،،
طبق اليوم عبارة عن مسقعة بالجمبري والكالماري، طبق مميز يحتوى على العديد من الفوائد الصحية.
المكونات
- باذنجان رومي
- بطاطس
- بصل مفروم ناعم
- ثوم مفروم ناعم
- زيت زيتون
- ملح و فلفل أسود
- جمبري
- أعشاب عطرية ( ريحان – بصل أخضر عيدان أو روزماري)
- كالماري
- جبن موتزاريلا
- دقيق بقسماط
- زيت للتحمير
الطريقـة
- يُقطع الباذنجان والبطاطس إلي مكعبات ويتم تحميرهم في الزيت نصف سواء .
- يُوضع قليل من زيت الزيتون في وعاء ويرفع على النار ثم يضاف البصل والثوم ويقلب على النار حتى يحمر لونهما ويتبل بالملح والفلفل.
- يضاف الجمبري في منتصف الوعاء ويقلب حتى يبدأ لونه في الاحمرار.
- تضاف الأعشاب العطرية.
- يقطع الكالمارى إلى قطع في حجم الجمبري ويضاف مع الجمبري ويقلب على النار حتى تتكون الصلصة.
- يُضاف الباذنجان والبطاطس ويقلب.
- يُضاف عصير الطماطم وزيت الزيتون ويُقلب على النار.
- يوضع في طاجن مع الصلصة ثم ترص الطماطم على الوجه.
- توضع الجبنه الموتزاريلا على الوجه.
- يرش قليل من دقيق البقسماط وزيت الزيتون.
- تُوضع في فرن درجة حرارته متوسطه.
ملحوظة: يمكن التوقف عند أي مرحله وتقديمه وذلك بعد نضج الجمبري والكالمارى.
