الثريا،،، طبقنا اليوم عزيزتي عبارة عن سالمون ملفوف بالأعشاب، ذو الطعم الفريد والفزائد العديدة.
المقادير
- 1شريحة سلمون مقطعة عرضياً حوالي 300 جرام
- 1/2كوب أعشاب مفرومة (شبت- بقدونس- كزبرة- نعناع)
- 2فص ثوم مفروم
- 1عود بصل أخضر
- 2ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملح وفلفل
- مكعبات بطاطس وبروكلي سوتيه للتقديم
- مكعبات فلفل ألوان للتزيين
الطريقة
- يُنزع الجلد والعظم من قطعة السالمون.
- -ُفرم الأعشاب مع الثوم، البصل وملعقة من زيت الزيتون ويُتبل الخليط بالملح والفلفل.
- تُفرد قطعة السالمون ثم يُفرد فوقها خليط الأعشاب مع الضغط الخفيف، تُلف الأطراف الرفيعة إلى الداخل ثم تُربط بخيط لتصبح على شكل لفافة إسطوانية.
- يُدهن السالمون المحشو من الجانبين بالمتبقي من زيت الزيتون ثم تُوضع على الشواية لمدة حوالي 5- 7 دقائق لكل جانب.
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- يُرفع السالمون على صينية فرن، يُوضع بالفرن لمدة حوالي 10 دقائق أو حتى تمام النضج.
- يُنزع الخيط ويُقدم ساخناً مع الخضروات السوتيه ويُزين بالفلفل الألوان وقليل من زيت الزيتون.
