حمام محشو بالفريك

الثريا،،، غدائكم اليوم مميز، صحي ولذيذ وهو عبارة عن حمام محشو بالفريك.

المقادير

• 4 حمام صغير
• 3 ملعقة كبيرة زيت
• 2 كوب بصل
• 2 كوب فريك مغسول و مصفى
• ملح و فلفل
• 1/2كوب طماطم مفرومة
• 2 كوب مرق
• 2 ملعقة كبيرة زيت

الطريقة 

1. يُغسل الحمام جيدا بالماء والخل ويُشطف ويُجفف.
2. يُسخن الزيت فى إناء على نار متوسطة، يضاف البصل ويقلب لمدة خمس دقائق ثم يُضاف الفريك .
3. يُتبل الخليط بالملح و الفلفل ثم تُضاف الطماطم والمرق .
4. يُترك الخليط حتى الغليان، ثم تخفف الحرارة ويغطى ويترك على نار هادئة لحوالي 15 دقيقة (نصف سواء ) يُترك ليبرد قليلا .
5. يُفرغ الحمام بين الجلد واللحم ويُحشى بالفريك ويُغلق باحكام .
6. يُغلى مرق مع قطع كرفس وجزر وورق لورا وبصل أنصاف .
7. يُوضع الحمام فى المرق ويُغطى ويُترك لحوالي 30 دقيقة أو حتى تمام الطهى .
8. يصفى الحمام من المرق ويُترك جانبا .
9. يسخن الزيت فى مقلاة على نار متوسطة ويُضاف الحمام ويقلب حتى يحمر.
10. يقدم مع المتبقي من خليط الفريك.