مطبخ
حمام محشو بالفريك

الثريا،،، غدائكم اليوم مميز، صحي ولذيذ وهو عبارة عن حمام محشو بالفريك.
- 4 حمام صغير
- 3 ملعقة كبيرة زيت
- 2 كوب بصل
- 2 كوب فريك مغسول و مصفى
- ملح و فلفل
- 1/2كوب طماطم مفرومة
- 2 كوب مرق
- 2 ملعقة كبيرة زيت
الطريقة
- يُغسل الحمام جيدا بالماء والخل ويُشطف ويُجفف.
- يُسخن الزيت فى إناء على نار متوسطة، يضاف البصل ويقلب لمدة خمس دقائق ثم يُضاف الفريك .
- يُتبل الخليط بالملح و الفلفل ثم تُضاف الطماطم والمرق .
- يُترك الخليط حتى الغليان، ثم تخفف الحرارة ويغطى ويترك على نار هادئة لحوالي 15 دقيقة (نصف سواء ) يُترك ليبرد قليلا .
- يُفرغ الحمام بين الجلد واللحم ويُحشى بالفريك ويُغلق باحكام .
- يُغلى مرق مع قطع كرفس وجزر وورق لورا وبصل أنصاف .
- يُوضع الحمام فى المرق ويُغطى ويُترك لحوالي 30 دقيقة أو حتى تمام الطهى .
- يصفى الحمام من المرق ويُترك جانبا .
- يسخن الزيت فى مقلاة على نار متوسطة ويُضاف الحمام ويقلب حتى يحمر.
- يقدم مع المتبقي من خليط الفريك.