مطبخ
جاتو شكولاتة مع جناش
الثريا،، نقدم لكِ عزيزتي اليوم طبق من الحلويات التي تعطي الدفء وتكسب طاقة للجسم وهي عبارة عن جاتو شكولاتة مع جناش.
المقادير /لكيك الشكولاتة
- 5بيض
- 1/2كوب سكر
- 3/4كوب دقيق
- 1ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1/4كوب مسحوق كاكاو
- 1ملعقة صغيرة فانيليا
للجناش
- 1كوب كريمة لباني
- 1/2 1كوب قطع شكولاتة داكنة
للتزيين
- فاكهة مجففة أو مكسرات (صحيحة أو مجروشة)
الطريقة
- يُسخن الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.
- يُخفق البيض مع السكر بواسطة (مضرب كهربائي) على سرعة متوسطة لبضع دقائق حتى يُصبح هوائياً.
- يُنخل الدقيق مع البيكنج بودر والكاكاو والفانيليا.
- يُضاف خليط الدقيق للبيض المخفوق تدريجياً مع الاستمرار في التقليب حتى تتجانس المكونات.
- يُبطن صاج فرن بورق زبدة ثم يُصب خليط الكيك بحيث يُغطي الصاج تماماً ويُساوى السطح.
- يُخبز بالفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى تمام النضج، يُترك ليبرد تماماً.
- يُحضر الجناش بتسخين الكريمة اللباني في إناء على نار متوسطة.
- تُخفف الحرارة، ثم تُضاف قطع الشكولاتة وتُقلب حتى تذوب تماماً للحصول على جناش متجانساً ولامعاً.
- يُرفع الخليط بعيداً عن النار ويُترك ليبرد ويتماسك قليلاً، ثم يوضع جزء قليل منه في كيس حلواني للتزيين.
- يُقسم الكيك–بالعرض- بإستخدام سكين حاد إلى ثلاث أجزاء متساوية.
- تُفرد كمية من الجناش فوق الجزء الأول (أو الراق الأول) ثم يُوضع راق آخر من الكيك ثم طبقة من الجناش ثم راق كيك مرة أخرى وطبقة أخيرة من الجناش.
- -ُبلل السكين الخاص بتقطيع الخبز(سكين المنشار) بقليل من الماء الساخن ويُمرر على سطح طبقة الجناش لعمل شكل جمالي على سطح الكيك (كما مبين بالصورة).
- يوضع الكيك بالبراد لمدة ساعة حتى يتماسك ثم يُقطع إلى أحجام صغيرة ( جاتو).
- تزين قطع الجاتو بالجناش (الموضوع في كيس حلواني) على شكل وردات ثم تُزين بالفاكهة المجففة أو المكسرات – حسب الرغبة –
