أفكار بسيطة… لمذاق مختلف
يمكن الحفاظ على أطراف الجبنة البارمازان في الفريزر، فعادة لا نستطيع تقطيعها أو حتى بشرها، ولكن يمكن اضافتها عند عمل يخني أو شوربة حيث تعطي مذاقاً لذيذاً خاصة وأنها معتقة.
للحصول على مذاق أقوى للمكسرات والتوابل، يُمكن تحميصهم لبضع دقائق بالمقلاة أو وضعهم بالفرن داخل صينية وذلك للتخلص من الماء أو الرطوبة الموجودة بالداخل.
للحفاظ على الخبز الفرنسي (الباجيت) طازجاً لأطول فترة ممكنة، يُراعى حفظ المتبقي منه عن طريقة لفه بقطعة من ورق الزبد ثم ورق الألومنيوم ثم يُوضع بالفريزر وعند استعماله يجب وضعه داخل فوطة مطبخ مبللة ثم يُلف أيضاً بورق الألومنيوم ويُسخن بالفرن .
الكريمة اللباني هي إحدى منتجات الالبان، التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون تتراوح ما بين 35-40%، يُراعى خفق الكريمة اللباني حتى تتماسك وتُصبح هشة ثم التوقف حيث أن المبالغة في خفق الكريمة اللباني ، يُفصل الدهن عن باقي السائل ويُصبح زبد ولونه مائلاً للصفار.
