صدور دجاج مشوية مع صلصة طماطم وباذنجان

الثريا:خاص

نقدم لكِ عزيزتي اليوم طريقة عمل صدور الدجاج المشوية مع صلصة طماطم وباذنجان لتقومي بإعدادها جهزي معنا المقادير واتبعي الخطوات التالية .

المقادير/ للدجاج

• 3صدور دجاج (منزوعة الجلد والعظم)
• 2ملعقة صغيرة بشر برتقال
• 1/4كوب عصير برتقال
• 3ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملح وفلفل
• 2ملعقة كبيرة عسل نحل

لصلصة الطماطم

• 1/3كوب زيت زيتون
• 3طماطم مُقطعة مكعبات صغيرة
• 1فلفل أحمر مُقطع مكعبات صغيرة
• 1بصل مُقطع مكعبات صغيرة
• 1كوسا مُقطعة مكعبات صغيرة
• 1فص ثوم مفروم ناعم
• ملح وفلفل

باذنجان مشوي ومهروس للتقديم
أوراق خس مُقطعة شرائح رفيعة للتزيين

الطريقة/ للدجاج

1. تُسخن شواية على حرارة عالية جداً.
2. يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
3. توضع صدور الدجاج على الشواية حتى تأخذ علامة الشواء من الجانبين مع التقليب، ثم تُرفع جانباً.
4. يُخلط بشر وعصير البرتقال مع زيت الزيتون في وعاء عميق، يُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُوزع على صدور الدجاج.
5. توضع صدور الدجاج في صاج فرن، وتُرش بالعسل.
6. توضع في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام النُضج.

لصلصة الطماطم

1. يُسخن 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون في إناء على نار متوسطة، تُضاف باقي المكونات ويُتبل الخليط بالملح والفلفل مع التقليب.
2. يُضاف باقي كمية زيت الزيتون مع التقليب، تُخفف الحرارة ويُغطى الخليط ويُترك لحوالي 10 دقائق أو حتى تمام نُضج الخضروات، ثم يُرفع بعيداً عن النار.
3. يُحتفظ بكمية قليلة من الخليط، ويُضرب الباقي في الخلاط الكهربائي دون أن ينعم تماماً، ثم يُضاف إلى الكمية المحفوظة جانباً مع التقليب.
4. يُترك الدجاج ليبرد قليلاً قبل التقطيع، ثم يُرص في طبق التقديم مع قليل من صلصة الطماطم والباذنجان المشوي يُزين بقليل من أوراق الخس ويُقدم.

وبالهنا والشفا