مطبخ
أكواب بف باستري بحشو الكسترد والتوت
الثريا: خاص
نقدم لكم اليوم طريقة جديدة للحلويات وهي عبارة عن أكواب بف باستري بحشو الكسترد والتوت، استمتعي بتذوقها مع عائلتك و أحبائك حينما تجتمعون سويا في جلسة دافئة تجدد المحبة بينكم .
المقادير/ للأكواب
- عجين بف باستري جاهز
- 1ملعقة كبيرة سكر
- 1ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
- توت أسود وأحمر
- سكر بودرة للتزيين
للكاسترد
- 1كوب حليب
- 3صفار بيض
- 1/4كوب سكر
- 1/2ملعقة صغيرة فانليا
- 2ملعقة كبيرة نشا مُذاب في ربع كوب من الحليب البارد
الطريقة
- يُترك عجين البف باستري خارج الفريزر قبل الاستخدام بوقت كاف حتى يلين ويسهل تشكيله.
- يُمد العجين على سطح أملس مرشوش بالدقيق باستخدام النشابة، ويُشكل على هيئة مربع كبير حوالي 30 سنتيمتر × 30 سنتيمتر.
- يُوضع مربع العجين في صينية مسطحة ويُغطى بالبلاستك الشفاف، يُوضع بالبراد لمدة ساعة أو حتى يتماسك.
- في نفس الأثناء، يُوضع الحليب في إناء على نار متوسطة ويُترك حتى الغليان ثم يُرفع جانباً.
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- في وعاء آخر، يُخفق صفار البيض مع السكر والفانليا والنشا في وعاء جيداً باستخدام مضرب سلك يدوي.
- يُضاف ربع كوب من الحليب المغلي لخليط البيض ويُخفق بسرعة ثم يُصب خليط البيض بالكامل فوق باقي الحليب على النار مع الخفق المستمر حتى يغلظ قوام الكسترد
- يُرفع الكاسترد عن النار ويُترك جانباً ليبرد.
- يُرش البف باستري بالسكر والقرفة ويُقسم إلى دوائر صغيرة متساوية الحجم باستخدام قطاعة دائرية.
- تُبطن قوالب مافن صغيرة بدوائر العجين بحيث يأخذ العجين شكل أكواب.
- تُحشى أكواب العجين بكمية مناسبة من الكسترد ثم تُخبز بالفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام النضج.
- تُترك لتبرد تماماً ثم تُرص أكواب البف باستري في طبق التقديم، تُزين بالتوت الأسود والأحمر وتُرش بقليل من السكر البودرة قبل التقديم.
