مطبخ
“فطيرةُ التوتِ والفراولة”
إعداد_ إسراء أبوزايدة:
عزيزتي حواء نقدّمُ إليكِ اليومَ من مطبخ” الثريا” طبقَنا الشهيّ فطيرةَ التوتِ والفراولة, حيث يُعَدُّ التوتُ مقاوِماً للشيخوخة, ويَحفِزُ من نشاطِ الذاكرة, بالإضافةِ إلى تعزيزِ وظائفِ الدماغ, لذلك عزيزتي حواء عليكِ أنْ تستمتِعي بفطيرةِ التوتِ والفراولة.
أولاً_المقادير:
- 225 غرام توت.
- 350 غرام فراولة.
- بيض مخفوق, بيضة واحدة.
- 50 غرام سكر.
- 225 غرام دقيق منخول.
- 125 غرام زبد.
- 25 غرام زنجبيل مقشّر ومفروم .
- حبّة ليمون مبشورة.
- 750 غرام سكر.
ثانياً_طريقة التحضير:
- يُوقَد الفرن بدرجة حرارةٍ متوسطة، ويُخلَط الدقيقُ مع الزبد، ثم يُضاف السكر, وما يكفي من الماء لتكوينِ عجينةٍ ناعمةٍ ومتماسكةٍ.
- تُفرَد العجينةُ على سطحٍ مرشوشٍ بالدقيق، ثم توضع في صينيةِ فرن مستديرةٍ، وتُقطَّع الجوانب الزائدة.
- تُفرَد بقيةُ العجينة، وتُقطَّع بأشكالٍ مختلفةٍ على ذوقِك، ثم تُدهَن قِطَعُ العجينة بالماء، وتُلصق حول حافةِ الصينية.
- تُخبزُ الفطيرةُ في الفرن لمدة 15 دقيقة؛ حتى تتماسكَ العجينة، ويصبح لونُها ذهبياً.
- تُغسلُ الفواكه جيداً، وتُصفَّى من الماء، وتُخلط مع باقي المقادير.
- ادهني قِطعَ العجينةِ الصغيرةِ بالبيضةِ المخفوقة, ثم ضعي الحشوَّ في الفطيرة.
- ضعي الفطيرة في الفرن لمدة 20 دقيقة؛ حتى تصبح الفاكهة طريّة .
قدِّميها ساخنةً أو باردةً مع الكريمةِ الطازجة.
وصحةً وعافيةً.
