كيك القهوة باللوز

الثريا: خاص

عزيزتي حواء؛ عدنا إليكِ مطبخ “الثريا” نقدم لك أشهى المأكولات، و أطباق الحلويات؛ لتنثرين إبداعاتك الجميلة لأهل بيتك وأحبّتك، فتقدِّيمها لهم مع ابتسامتك الرائعة؛ التي تسحرُ القلوب، فتضفي أجواء الدفءِ العائلي.

مقاديرالكيك
3/4 كوب زبد.
1 كوب سكر .
1 كوب زبادي .
2 بيضة .
2 كوب دقيق.
1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات صودا.
1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشورة.
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.

للتزيين:
1 كوب لوز مجروش.
1 كوب سكر بنّي.

للشربات
1 كوب ماء.
2 كوب سكر.
4 ملعقة صغيرة قهوة مطحونة (بن)
1 عود قرفة.

طريقة عمل  الكيك:
– يُسخّن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
– تُخفق الزبد والسكر في العجّان الكهربائي على سرعة متوسطة، حتى يُصبح كالكريمة.
– يُضاف الزبادي والبيض مع الاستمرار في الخفق، حتى تتجانس المكونات.
– تُخلط المكونات الجافة في وعاء، ثم تُضاف إلى خليط الزبد، مع الاستمرار في الخفق حتى تتداخل المكونات.
– يُصبُّ الخليط في قالب كيك مستطيل؛ مُدهون بقليل من الدهن، ومغطى بورق الزبد

طريقة عمل التزيين:
– يُخلط اللوز مع السكر، ويُوزع على سطح العجين.
– يُوضع القالب في الفرن لمدة 45 دقيقة، أو حتى تمام النُضج.
– يُترك الكيك ليبرُد قليلاً، ثم يُقلب على شبكة معدنية، ويُترك ليبرد تماماً.

طريقة عمل الشربات:
– يُخلط الماء مع السكر في إناء على نار متوسطة، مع التقليب حتى يذوب السكر.
– تُضاف القهوة وعود القرفة إلى الخليط مع التقليب؛ حتى يبدأ في الغليان، ثم تُخفَّف الحرارة، ويُترك حتى يتركّز الشربات، ثم يُصفَّى.
– يتمُّ عملُ فتحات باستخدام “سيخ” خشبي في الكيك من الجهة المغطاة باللوز والسكر، ويُسقى بالشربات.
– يُقطع الكيك ويُقٌدم.