زِبدية الجمبري .. من الثريا أزكى

إعداد_ إسراء أبوزايدة

عزيزتي حواء نقدّم لكِ من “مطبخ الثريا” طبقاً شهياً وغنياً بالفوائِد المتعددة، وهو طبق الجمبري، ويعدُّ هذا الطبقُ مصدرًا لكثير من المعادن؛ مِثلَ( الفسفور، الحديد، النحاس، الماغنيسيوم والزنك)، كما أنه يحتوي على مقدارٍ لابأسَ به من ( المنغنيز، الكالسيوم والصوديوم)، ولا نخفي عليكِ عزيزتي بأنّ تناولَ الجمبري أسبوعياً؛ يساعدُ خلايا القلبِ على القيامِ بوظائفِها، ومنها الإشاراتُ الكهربائية، ما يقي من الإصابةِ بالتوقفِ المفاجئِ والقاتلِ لعضلةِ القلبِ.

المقادير:

نصف كيلو جمبري مقشَّر.
بصلة صغيرة مفرومة ناعم.
فصين ثوم مفروم.
قرن فلفل أخضر حار.
خمس حبات بندورة مفرومة ومقشرة.
• ملعقتان من صلصة الطماطم
زيت للقلي.
• (كّمون، فلفل أسود، ملح، ليمون) حسب الرغبة
• ملعقة كبيرة خل، ورشة ملح، وفلفل أسود لتتبيل الجمبري

طريقة التحضير:

نتبّل الجمبري بعد تنظيفه، بإضافة الخلِّ والملح والفلفل الأسود عليه.
نقلّب البصلة على الغاز حتى تذبل، ونضيف عليها الجمبري، مع التقليب، حتى ينشف الماء عنه، ونضيف دقّة الفلفل، والثوم.
نبشُر البندورة، ونضيفها على الخلطة السابقة، ونتركها على الغاز للتسبيك، بإضافة ملعقتين من صلصلة الطماطم.
نضيف البهارات والملح، والفلفل الأحمر؛ حسبَ الرغبة.
عندما تنضج؛ نسكبُها في زبدية من الفَخّار، ونرُش على وجهها المكسرات.
نضعها في الفرن مدّة بسيطة حتى تتحمّر.
ونُخرجها من الفرن، ونضعها على طاولة التقديم.

و بالهناء و الشفاء