جبنةٌ شهية

المقادير:

زبدة لينة. كوب3\4

نصف كوب سمن نباتي.

بيضة كبيرة.

كوب ونصف دقيق.

كوب وربع جبن بارميزان مبشور ناعم، أو جبن شيدر مبشور ناعم.

ذرّة ملح.

سمسم وحبة البركة للرشِّ على الوجه.

لدهان الوجه؛ مخفوقة، مع ذرّة نسكافية؛ لإعطاء اللون الذهبي، وكذلك النسكافيه؛ صفار بيضة

يعملُ على إزالة رائحة البيض.

طريقةُ التحضير:

نخلط البيضة مع السمن والزبد اللين5دقائق بالمضرب الكهربائي، ثم نضيف

الجبنة المبشورة ناعم، وتخفق مع الخليط 3دقائق، ثم نضيف الدقيق شيئاً فشيئا مع

ذرة الملح؛ حتى نحصل على عجينة لزجة، ثم في هذه الحالة نضيف ملعقة أو 2كبيرة

دقيق على العجينة، ونلف العجينة بالبلاستيك، وتوضع في الثلاجة ساعة، ثم نخرجها، وتفرد على سطحِ الفرد مربعاً كبيرا بسُمك نصف سم، ثم تقطع مربعات بقطاعة مربعة مشرشرة، ثم

نحضر صاج فرن، ويدهن بقليل من الزبدة،ونرصُّ حبات الكوكيز، وعلى الوجه بواسطة

فرشاة ندهن بالصفار، ونرش السمسم وحبة البركة ،أو كمون،وندخل الصاج في فرن ساخن

على( 175) حتى يصبح الوجه ذهبيَ اللون،ثم نخرجه ويرفع من الصاج، ويترك حتى يبرد،

ثم يوضع فى طبق التقديم.