جيب التاجر

إعداد: آية أبو دية

المقادير:
3 كوب دقيق.

1 ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة.

4/1 كوب زيت ذرة.

2 ملعقة كبيرة روب (زبادي).

1 كوب ماء دافئ

طريقة التحضير:

في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، الملح، البيكنج باودر، الخميرة، الزبادي والماء، ثبّتي مضرب العجين.

واعجِني بضع دقائق لتحصلي على عجينة ناعمة، ضعي العجينة في طبق مدهون.

اقلبيها على الجانب الآخَر لتتغطى بالدهن جيدا، غلّفيها واتركيها في مكان دافئ ثلاثين دقيقة ليتضاعف حجمها.

على لوح مرشوش بالدقيق افردي العجينة بسماكة ( 3) ملم.

قطّعيها إلى دوائر(6) سم، غلّفيها واتركيها ترتاح عشرين دقيقة.

سخّني المقلاة على نار متوسطة، ضعي بعض أقراص العجينة.

انتظري لبضع ثواني، ثم اقلبيها على الجانب الآخَر.

انتظري بضع ثواني ثم اقلبيها مرّة أخرى، وانتظري لتنتفخ، وتصبح ذهبية اللون، دعي الساندويتشات تبرُد قليلاً، ثم افتحيها واحشيها بما ترغبين من تشكيلة أجبان وخضراوات، أو قطع دجاج مقليةّ مع بصل وفطر وفليفلة وبهار.