القُرصة الفلسطينية

المقادير:
3 أكواب طحين ، ملعقة صغيرة خميرة ، ملعقة صغيرة بكنج بودر ، ربع ملعقة كربونات الصوديوم ، ملح ، ملعقة صغيرة سكر.

طريقة التحضير :
تعجن المقادير كلها مع بعض بماء فاتر، ويضاف الماء بالتدريج، مع استمرار العجن، حتى تصبح العجينة قوامها متماسك، و لكن رخو قليلاً ,وتترك حتى تخمر .
حشوة العجين: لحم مفروم، يقلى بالزيت مع البصل الناعم والبهارات والكاري والهيل، و يمكن إضافة البازيلاء أيضا.ً
نحضر صحن به كمية قليلة من الماء ,نأخذ قطعة صغيرة من العجين، بعد أنْ نبلل يدنا بالماء، ونفردها ونضع الحشوة ونقفلها جيداً، و نشكلها باليد على شكل قُرص دائري، ثم نقليها بالزيت الحامي، حتى يصبح لونها ذهبياً، وهكذا حتى ننتهي من الكمية كلها،  وتقدم مع السلطات.

ملاحظة: ممكن أنْ نضع حشوة الجبن والبقدونس.