المبشورة

المقادير:

5 كاسات دقيق، 3 بيضات، كأس سكر ناعم، 3/4 كأس زيت أو زبدة أو سمنة، 2ملعقة صغيرة فانيليا، 3ملاعق كبيرة باكنج بودر، عصرة ليمون، كوب مُربّى أي نوع.

طريقة التحضير:

نضع البيض في الوعاء، ونضع الفانيليا وعصرة الليمون، نخفق جيداً، ثم نضع عليه الزيت والسكر، ونخفق جيداً، ونضع البكنج بودر على الدقيق، ويخلط مع بعض، ثم يوضع الدقيق بالتدريج على خليط البيض والسكر والزيت، ويعجن حتى تصبح عجينة طرية متماسكة، ونحضر صينية مدهونة بالزيت، ونقسم العجينة قسمين، ونفرد قِسماً بالصينية، ثم نضع عليه المربى، ونفردها على العجينة جيداً، ثم نضيف على باقي العجينة دقيق، ونعجنُه حتى تصبح متماسكة أكثر، نحضر المِبشرة، ونبشر بها العجينة على وجه المربّى، حتى تغطى كاملاً، تدخل بالفرن على نار وسط، حتى تنضج، وتقطّع وتقدّم مع الشاي.