برازق شامية

إعداد: آية أبو دية

المقادير:
1 كيلو طحين.
نصف كيلو سمنة.
نصف كيلو سكر.
200 غ ماء.
ملعقة صغيرة فانيلا.
كوب فستق حلبي مبروش.
رشّة ملح.
للوجه سمسم مخلوط بالقطر.

طريقة التحضير:
تخلط السمنة مع السكر ،حتى تصبح كالكريم الأبيض باستعمال عجانة كهربائية.
يخلط الطحين مع الفانيلا والملــح، و يضاف إلى السمنة والسكر، ويعجن على سرعة متوسطة، لحين الحصول على عجينة لينة وهشة.
تسحب العجينة، وتغلف بورق النايلون، وتوضع جانباً لمدة ربع ساعة حتى ترتاح.
تكوّر العجينة كرات صغيرة بحجم حبة الجوز ،ثم تغمس من الجهة الأولى بالفستق المبروش، والجهة الأخرى بالسمسم المخلوط بالقطر، حتى تصبح دائرية الشكل.
تفرد صينية الشوي بورق الزبدة، ويوضع قطع البرازق، ثم تشوى في فرن حرارته 250 درجة.
تخرج من الفرن، وتترك حتى تبرد، ثم توضع في صحن التقديم.

ملاحظة: كل كوبين سمسم، يحتاج ربع كوب قطر سميك .