كرات لحم البتلو مع صلصة المشروم

الثريا،، طبقنا لهذا اليوم عبارة عن كرات اللحم البتلو الطازج مع صلصة المشروم.

المقادير

• 1كوب خبز توست أو فرنسي مُفتت*
• 1/2كوب حليب
• 1/2كيلو لحم بتلو مفروم ناعم
• 3ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم
• 2ملعقة كبيرة جبن بارمازان مبشور
• ملح وفلفل
• 2ملعقة كبيرة زيت
• 1بصل متوسط مفروم ناعم
• 1/2ملعقة صغيرة ثوم مفروم

لصلصة المشروم

• 1ملعقة كبيرة زيت
• 1ملعقة كبيرة زبدة
• 1بصل متوسط مفروم ناعم
• 1/2ملعقة صغيرة ثوم مفروم
• 1كوب مشروم طازج (أرباع)
• 2ملعقة كبيرة دقيق
• 1كوب مرق لحم
• 2ملعقة كبيرة كريمة حامضة Sour cream اختياري

للتقديم

1. مكرونة اسباجيتي مسلوقة ومُتبلة بالملح والفلفل وزيت الزيتون
2. أوراق ريحان طازجة للتزيين

الطريقة

1. يُنقع الخبز المُفتت في الحليب لمدة 10 دقائق حتى يتشرب من السائل ويلين.
2. يُنشل الخبز من الحليب ويُوضع في وعاء عميق.
3. يُضاف اللحم، البقدونس والجبن، تُخلط المكونات وتُتبل بالملح والفلفل وتُترك جانباً.
4. يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
5. يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، يُضاف البصل والثوم ويُقلب لحوالي دقيقتين حتى يذبل ثم يُرفع عن النار ويُضاف لخليط اللحم.
6. يُشكل الخليط على هيئة كرات كبيرة في حجم ثمرة الخوخ (دراق) ثم تُرص على صاج فرن.
7. يُوضع الصاج بالفرن لحوالي 10 دقائق أو حتى تمام نضج كرات الكفتة.
8. لصلصة المشروم، يُسخن الزيت والزبدة في إناء عميق على نار متوسطة.
9. يُضاف البصل والثوم مع التقليب حتى يذبل ثم يُضاف المشروم ويُقلب لمدة 5 دقائق أو حتى يلين.
10. يُضاف الدقيق ويُقلب ثم يُصب المرق ويُترك حتى يبدأ في الغليان، تُخفف الحرارة وتُترك الصلصة على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تتركز قليلاً.
11. تُضاف كرات اللحم إلى الصلصة وتُترك لحوالي 5 دقائق حتى تتشرب من الصلصة.
12. تُضاف الكريمة وتُقلب مع الخليط حتى تتداخل.
13. تُوضع الاسباجيتي في طبق التقديم بشكل دائري وتُوضع كرات اللحم مع الصلصة في المنتصف، تُزين بأوراق الريحان وتُقدم ساخنة.

•يُمكن استخدام لبابة الخبز (الجزء الداخلي الأبيض من الخبز الفرنسي أو الصمون) .