الثريا،،، ليوم جديد استمتعي معنا بطريقة جديدة وشهية من الفطائر، وهي عبرة عن فطائر بحشو البطاطس والبسطرمة.
المقادير/ للفطائر
- 3كوب دقيق
- 1ملعقة صغيرة خميرة
- 2ملعقة صغيرة ملح
- 8ملعقة كبيرة زبدة ، قطع باردة
- 1بيض مخفوق
- 3ملعقة كبيرة خل أحمر
- 1/2كوب ماء
- خليط من بيض مخفوق مع حليب للدهن
- سمسم غير محمص للتزيين
للحشو
- 1كوب مكعبات بطاطس (مسلوقة)
- 2ملعقة كبيرة لبنة
- 2ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
- 1/2كوب بسطرمة( قطع صغيرة)
- 2ملعقة كبيرة جبن بارمازان مبشور
الطريقة
- يُخلط الدقيق مع الخميرة والملح في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة.
- تُضاف الزبدة، البيض، الخل والماء، تُزاد السرعة وتُعجن المكونات حتى تندمج ونحصل على عجين أملس وناعم.
- يُغطى العجين ويُترك لمدة 30 دقيقة حتى يختمر.
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- يُفرد العجين على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق ثم يُقطع باستخدام قطاعة دائرية كبيرة قطرها حوالي 15 سم بسُمك 1 سم.
- تُخلط مكونات الحشو في وعاء صغير، تُدهن دائرة العجين بالقليل من خليط البيض والحليب ثم تُوضع كمية مناسبة من الحشو في منتصفها.
- يُطبق العجين حول الحشو على شكل نصف دائرة ( مثل القطايف) ويُغلق بإحكام باستخدام شوكة.
- يُدهن مرة أخرى بالبيض والحليب ويُرش بكمية من السمسم.
- يُوضع على صاج ويُخبز بالفرن لمدة 15- 20 دقيقة او حتى تمام النضج واحمرار السطح.
- يُترك ليبرد قليلاً ثم يُرص على طبق التقديم.
