كيك شكولاتة بكسترد جوز الهند

الثريا،،، نقدم لكِ عزيزتي طريقة عمل كيك شوكولاته بكسترد جوز الهند، ليكون يومك مفعم بالنشاط والطاقة هيا جهزي المقادير وحضريها لزوجك وأطفالك.

المقادير

• 1كوب زبدة
• 3/4كوب سكر
• 4بيض
• 2كوب دقيق
• 1/4كوب كاكاو بودرة
• 1ملعقة كبيرة بكينج بودر
• 1/4ملعقة صغيرة فانليا

لكسترد جوز الهند

• 2كوب حليب جوز هند
• 2صفار بيض
• 1/2كوب حليب
• 1كوب سكر
• 1/2كوب نشا

لصلصة الفدج

• 1/2كوب حليب مُبخر
• 2ملعقة كبيرة زبدة لينة
• 1كوب شكولاتة داكنة قطع
• 2ملعقة كبيرة شراب الذرة
• 1/2 1كوب سكر بودرة
• شرائح جوز هند طازجة ومكعبات أناناس للتزيين

الطريقة

1. يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
2. تُخفق الزبدة مع السكر في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يذوب السكر ونحصل على خليط كريمي.
3. يُضاف البيض مع الاستمرار في الخفق حتى يتداخل مع خليط الزبدة.
4. تُخلط المكونات الجافة (دقيق- كاكاو- بكينج بودر- فانليا) في وعاء ثم يُضاف الخليط تدريجياً لخليط الزبدة وتُعجن المكونات حتى تتجانس ونحصل خليط كيك أملس وناعم.
5. يُصب خليط الكيك في قالب دائري مقاس 30 سنتيمتر ( 9 بوصة) مدهون بالقليل من الزبدة ومرشوش بالدقيق، يُساوى السطح.
6. يُخبز الكيك بالفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى تمام النضج.
7. يُترك ليبرد تماماً ثم يُقسم عرضياً باستخدام سكين مشرشر كبير إلى ثلاثة راقات متساوية.

لكسترد جوز الهند

1. يُرفع حليب جوز الهند في إناء عميق على النار حتى يبدأ بالغليان.
2. يُخفق صفار البيض في إناء عميق على حمام مائي، يُضاف الحليب والسكر ثم النشا مع الاستمرار في الخفق بسرعة كبيرة باستخدام مضرب سلك يدوي.
3. يُضاف حليب جوز الهند المغلي ويُخفق مع المكونات حتى يتداخل لحوالي 5-7 دقائق متواصلة أو حتى يغلظ قوام الكسترد ثم يُرفع عن النار ويُترك ليبرد.

لصلصة الفدج

1. يُرفع الحليب المُبخر في إناء عميق على نار متوسطة.
2. تُضاف الزبدة والشكولاتة مع التقليب حتى تسيل المكونات وتتداخل مع بعضها.
3. يُضاف شراب الذرة والسكر مع الخفق باستخدام مضرب سلك يدوي لحوالي 5 دقائق حتى تتداخل المكونات ونحصل على صلصة فدج متجانسة وخالية من الكتل.
4. تُرفع الصلصة عن النار وتُترك جانباً.

لتقديم الكيك

1. تُوضع طبقة من الكيك فوق شبكة معدنية وتُغطى بكمية مناسبة من كسترد جوز الهند يليها كمية من شرائح جوز الهند.
2. تُكرر الخطوة السابقة بوضع طبقة ثانية من الكيك وفوقها كمية من الكسترد وجوز الهند.
3. تُوضع الطبقة الأخيرة من الكيك ثم تُغطى بكمية وفيرة من صلصة الفدج الساخنة.
4. يُغطى الكيك (من الأعلى والجوانب) بشرائح جوز الهند ثم يُنقل إلى طبق التقديم ويُترك ليبرد تماماً.
5. يُزين بمكعبات الأناناس ثم يُقطع إلى مثلثات أو مربعات حسب الرغبة ويُقدم.