خبز ملفوف بالقرفة والسكر

الثريا،،، عزيزتي عدنا اليوم لكِ بطريقة خبز محلا شهي ولذيذ لأطفالك وزوجك وأهل بيتك، عبارة عن خبز ملفوف بالقرفة والسكر.

المقادير

• 4كوب دقيق
• 1ملعقة كبيرة خميرة
• 1ملعقة صغيرة ملح
• 2ملعقة كبيرة سكر
• 2بيض
• 4ملعقة كبيرة زيت
• 1/2كوب حليب
• 3/4كوب زبدة لينة

للحشو

• 1ملعقة كبيرة سكر بني
• 1ملعقة كبيرة لوز مطحون
• 1ملعقة كبيرة قرفة
• 1ملعقة صغيرة زبدة لينة
• 1ملعقة كبيرة حليب للدهن

الطريقة

1. تُخلط المكونات الجافة ( دقيق- خميرة – ملح- سكر) في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة.
2. يُضاف البيض تدريجياً للخليط وتُعجن المكونات.
3. يُضاف الزيت، الحليب والزبدة، مع الإستمرار في العجن حتى تندمج المكونات ونحصل على عجين أملس.
4. يُنقل إلى وعاء عميق، يُغطى ويُترك لمدة 45 دقيقة حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
5. يُفرد العجين على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق بإستخدام نشابة حتى يأخذ شكلاً مستطيلاً بسُمك حوالي 2/1 سنتيمتر، يُقسم إلى جزئين متساويين تقريباُ ويُترك أحدهما جانباً.
6. تُخلط مكونات الحشو ( ماعدا الزبدة) في وعاء مُنفصل.
7. يُدهن الجزء الأول من العجين بالزبدة ثم يُرش بخليط الحشو بحيث يُغطيه تماماً ( ماعدا الأحرف).
8. يُلف العجين حول الحشو مثل الإسطوانة، تُقطع إسطوانة العجين طولياً إلى أربع.
9. يُعاد فرد الجزء الأخر من العجين بإستخدام النشابة حتى يتخذ شكل مستطيل.
10. تُرص الاسطوانات الأربع فوق العجين السابق بحيث يكون أسطوانتين فوق أسطوانتين ثم يُلف العجين حول الأربع أسطوانات، يُدهن بالحليب.
11. يُنقل إلى قالب فرن مستطيل مدهون بقليل من الزبدة، يُغطى ويُترك ليختمر حوالي نصف ساعة أخرى.
12. في تلك الأثناء، يُسخن الفرن على درجة حرارة 170 مئوية.
13. يُخبز العجين بالفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى تمام النضج.
14. يُترك ليبرد قليلاُ ثم يُقطع إلى شرائح ويُقدم مع سلطة فواكه طازجة أو مشروبات ساخنة.