الثريا،،، عزيزتي عدنا اليوم لكِ بطريقة خبز محلا شهي ولذيذ لأطفالك وزوجك وأهل بيتك، عبارة عن خبز ملفوف بالقرفة والسكر.
المقادير
- 4كوب دقيق
- 1ملعقة كبيرة خميرة
- 1ملعقة صغيرة ملح
- 2ملعقة كبيرة سكر
- 2بيض
- 4ملعقة كبيرة زيت
- 1/2كوب حليب
- 3/4كوب زبدة لينة
للحشو
- 1ملعقة كبيرة سكر بني
- 1ملعقة كبيرة لوز مطحون
- 1ملعقة كبيرة قرفة
- 1ملعقة صغيرة زبدة لينة
- 1ملعقة كبيرة حليب للدهن
الطريقة
- تُخلط المكونات الجافة ( دقيق- خميرة – ملح- سكر) في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة.
- يُضاف البيض تدريجياً للخليط وتُعجن المكونات.
- يُضاف الزيت، الحليب والزبدة، مع الإستمرار في العجن حتى تندمج المكونات ونحصل على عجين أملس.
- يُنقل إلى وعاء عميق، يُغطى ويُترك لمدة 45 دقيقة حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
- يُفرد العجين على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق بإستخدام نشابة حتى يأخذ شكلاً مستطيلاً بسُمك حوالي 2/1 سنتيمتر، يُقسم إلى جزئين متساويين تقريباُ ويُترك أحدهما جانباً.
- تُخلط مكونات الحشو ( ماعدا الزبدة) في وعاء مُنفصل.
- يُدهن الجزء الأول من العجين بالزبدة ثم يُرش بخليط الحشو بحيث يُغطيه تماماً ( ماعدا الأحرف).
- يُلف العجين حول الحشو مثل الإسطوانة، تُقطع إسطوانة العجين طولياً إلى أربع.
- يُعاد فرد الجزء الأخر من العجين بإستخدام النشابة حتى يتخذ شكل مستطيل.
- تُرص الاسطوانات الأربع فوق العجين السابق بحيث يكون أسطوانتين فوق أسطوانتين ثم يُلف العجين حول الأربع أسطوانات، يُدهن بالحليب.
- يُنقل إلى قالب فرن مستطيل مدهون بقليل من الزبدة، يُغطى ويُترك ليختمر حوالي نصف ساعة أخرى.
- في تلك الأثناء، يُسخن الفرن على درجة حرارة 170 مئوية.
- يُخبز العجين بالفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى تمام النضج.
- يُترك ليبرد قليلاُ ثم يُقطع إلى شرائح ويُقدم مع سلطة فواكه طازجة أو مشروبات ساخنة.
