كور كفتة سبانخ مع برغل ودجاج

الثريا،، اليوم نقدم لكِ عزيزتي طريقة غير تقليدية لطهي السبانخ، وهي عبارة عن كور كفتة سبانخ مع برغل ودجاج.

المقادير

• 1/2 1كوب برغل
• 1/2كيلو دجاج مفروم
• 1/2كوب بقدونس مفروم ناعم
• 1بصل متوسط مفروم 
• 3/4كوب سبانخ طازجة (قطع)
• ملح وبهار أبيض
• 1/2ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
• زيت للقلي
• 1بصل كبير (مكعبات)
• 1جزر كبير (مكعبات)
• 1طماطم كبيرة (مكعبات)
• 1/2كوب ذرة (قطع)
• 1/2كوب حمص مسلوق
• 1ملعقة صغيرة ثوم مفروم
• 1كوب مرق

الطريقة

1. يُنقع البرغل في الماء الدفىء لمدة 15 دقيقة ثم يُصفى جيداً.
2. يُخلط البرغل مع الدجاج، البقدونس، البصل، السبانخ ويُتبل الخليط بالملح ،البهار الأبيض وجوزة الطيب.
3. تُقلب المكونات جيداً حتى تندمج ثم تُشكل على هيئة كرات صغيرة ( في حجم ليمونة).
4. يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
5. تُقلى الكرات في الزيت الساخن لمدة دقيقتين أو حتى يتغير لونها، تُرفع وتُترك جانباً.
6. يُسخن زيت في إناء على نار متوسطة، تُضاف مكعبات البصل، الجزر والطماطم.
7. تُضاف الذرة والحمص وكذلك الثوم مع التقليب ثم تُتبل بالملح والفلفل.
8. يُضاف المرق ويُترك حتى يبدأ في الغليان ثم تُضاف كرات الكفتة المقلية، يُغطى الإناء ويُترك على نار متوسطة لمدة حوالي 20 دقيقة أو حتى تمام نضج الكفتة.
9. تُوضع الكفتة في طبق التقديم مع خليط الخضروات بالمرق، تُقدم ساخنة مع الخبز أو المكرونة.

وبالهنا والشفا