مطبخ

كيك الزبدة الأصفر

إعداد: آية أبو دية

المقادير :

3 كوب طحين عادي.

1 كوب زبدة أصفر.

1 ملعقة كبيرة بيكينج بودر.

1 ملعقة صغيرة ملح.

1 ¾ كوب سكر.

4 بيضات كبيرة الحجم.

2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.

1 ¼ كوب حليب.

طريقة التحضير:

1 – يسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتدهن صينية كيك كبيرة الحجم بالزبد، ثم يغطى قاعها بورق البرشمان (ورق زبدة) ويدهن بالزبد وينثر عليها الطحين.

2 – فى وعاء عميق، ينخل نوعى الطحين والبيكنج بودر والملح معاً.

3 – فى وعاء كبير، يخفق الزبد والسكر بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية لحوالى 3 دقائق، أو حتى يفتح لونه ويصبح كريمة ناعمة وهشة جداً.

4 – يضاف البيض كل واحدة على حدى، ويخفق المزيج حتى تختفى به قبل إضافة الأخرى.

5 – تضاف الفانيليا إلى الحليب، وتقلب به جيداً.

6 – تهدأ سرعة الخفق، ويضاف ثلث كمية خليط الطحين إلى مزيج الزبد ويخفق حتى تختفى به تماماً.

7 – تضاف ½ كمية الحليب مع الإستمرار فى الخفق البطيئ حتى يندمج به جيداً.

8 – يضاف الثلث الثانى من الطحين ويخفق، ثم النصف الثانى من الحليب والفانيليا ويخفق المزيج حتى يمتزج جيداً.

9 – يضاف الثلث الأخير من الطحين ويخفق مع المزيج حتى تندمج المكونات تماماً.

10- يسكب مزيج الكيك فى الصينية، ويسوى سطحه بالملعقة، ويُخبز فى الفرن من 30 إلى 35 دقيقة، أو حتى يرتفع الكيك ويأخذ اللون الذهبى، ويختبر نضجه بحرف سكين.

11- يُخرج الكيك من الفرن، ويُترك فى الصينية لمدة 20 دقيقة، ثم يُقلب على شبكة التبريد ويرفع عنه ورق البرشمان، ويقلب مرة أخرى ويترك حتى يبرد تمامًا، ويقدم.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى