بامية

بامية

هذه الوصفة تكفي 6 أشخاص

المقادير:

نصف كيلو بامية خضراء صغيرة الحجم

1كيلو بندورة مقشرة ومقطعة ناعمة

3 ملعقة سمنة

ملعقة معجون بندورة

نصف كيلو لحم غنم شقف مسلوق

بصلة مفرومة خشن

5 دروس ثوم مهروس

ربع كوب دبس رمان

ملح

بهار أبيض

ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

طريقة التحضير:

تغسل البامية وتصفى جيداً ثم ينزع الرأس منها .

توضع السمنة في قدر طهي على نار متوسطة ثم تضاف البامية للقلي وتحرك لمدة 5 -10 دقائق ثم تنزع وتترك جانباً على ورق المطبخ.

يضاف البصل المفروم و الثوم إلى نفس القدر وتقلى قليلاً ثم يضاف اللحم المسلوق و الملح و البهارات و يحرك.

يضاف معجون البندورة و يحرك مدة 2دقيقة ثم البندورة الناعمة وتترك للغليان مدة 5 دقائق

بعد ذلك تضاف البامية المقلية و تحرك و يغطى القدر و تترك على نار هادئة مدة 15 – 20 دقيقة ثم يضاف دبس الرمان وتحرك قليلاُ .

تسكب البامية و تقدم ساخنة مع الأرز الأبيض .