مطبخ
أقراص الكفتة المقلية بالطحينة
الكمية تكفي 4 أشخاص
المقادير
( 750 غراماً لحم ) مفروم ناعماً
بقدونس ربع باقة خضراء مفرومة
بصلتان متوسطتا الحجم
بهار أسود ناعم رشّة
قرفة ناعمة رشّة
ملح حسب الذوق
طحين ملعقتا طعام
( نصف كوب نعناع )طازج ومفروم
سمنة أو زيت نباتي نصف كوب
طحينة نصف كوب
ماء فاتر لتذويب الطحينة
درس ثوم مهروس مع رشّة ملح
التحضير
يُضاف البصل المفروم والبقدونس والملح والبهارات إلى اللحمة المفرومة ويُدعك المزيج جيداً. ثم تُقرّص العجينة أقراصاً مدوّرة وتُغمس بالطحين وتُقلى بالسمنة وتوضع الأقراص جانباً على محارم المطبخ الورقية ليمتصّ السمنة الفائضة.
تحضير الصلصة
تُذوّب الطحينة بالماء الفاتر مع الثوم المهروس للحصول على صلصة متوسطة الكثافة.
تُغمس أقراص الكفتة المقلية بصلصة الطحينة وتُصفى في طبق التقديم وتُزيّن بالبقدونس المفروم.
