مطبخ

إكلير بالشيكولاتة

إعداد: آية أبو دية

المقادير

ثلاثة أرباع كوب دقيق أبيض منخول

ثلاثة أرباع كأس ماء دافئ

ربع كأس زبدة طرية

ملعقة سكر

فانيليا

رشة ملح

ثلاث بيضات

طريقة التحضير

1.يوضع الماء والزبدة والسكر ورشة الملح في قدر على النار وعندما يبدأ الماء بالغليان يرفع القدر ثم يضاف إليه الدقيق ويحرك جيداً بملعقة خشبية حتى يدخل كمية أكبر من الهواء.

2.توضع العجين في طبق وتترك دقيقة لتبرد ثم يضاف إليها البيض الواحدة تلو الأخرى ويقلب بملعقة خشب إلى أن يختفي البيض في العجين.

3.اخلطي جيداً إلى أن تتماسك العجينة وتكون ناعمة ولينه وسهلة التشكيل.

4.ضعي العجينة في كيس التزيين وتشكل على صينية مدهونة بزبدة ومرشوشة بالطحين.

5.وفي أثناء ذلك يشعل الفرن على درجه حراره 220 ْ درجة مئوية ثم تخبز في الفرن لمدة عشرة دقائق، ثم تقلل درجة الحراره إلى 180ْ درجة مئوية وتترك لمدة عشرين دقيقة ( لا تفتحي الفرن أثناء الخبز حتى لا تهبط العجين ، وعند انتهاء مدة الخبز يطفئ الفرن ويترك الإكلير داخل الفرن لمدة عشر دقائق ، وتخرج من الفرن

6.ثم تترك العجينة لتبرد قليلاً ثم تحشى بكاسترد الشيكولاتة

طريقة عمل كاسترد الشيكولاتة

•كوب حليب

•ملعقتين كاسترد

•ربع كوب سكر

•فانيليا

•برش ليمون وشيكولاتة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى