الكيكة الإنجليزية بالفواكه
المقادير:
• غ زبدة بدرجة حرارة الغرفة 250
• غ سكر 250
• حبات بيض 5
• قشر حبة ليمون
• فانيلا
• جم طحين جميع الاستعمالات300
• ملعقة صغيرة بايكينج باودر
• رشة ملح
• غ فواكه مجففة 150
• غ زبيب50
طريقة التحضير:
•تنخل المكونات الجافة (طحين – ملح – بايكينج باودر)
•تؤخذ كمية من الطحين وتخلط مع الزبيب والفاكهة المجففة ثم تترك جانباً
•تخفق الزبدة جيداً مع السكر والفانيلا إلى أن نحصل على قوام كريمي
•عندها نبدأ بإضافة البيض حبة تلو الأخرى مع الاستمرار بالخفق مهم جداً
•نضيف قشر الليمون ونخفق بواسطة ملعقة نضيف المكونات دون أن ننسى الفواكه المجففة والزبيب
•نضع خليط العجينة في الصينية المدهونة والمرشوشة بالطحين وتوضع في الفرن المسخن سابقاً لمدة 40 إلى 45 دقيقة
•ثم تخرج من الفرن وتوضع فوقه لتبرد وتقدم
ملاحظة
•قوام هذه الكيكة ليس إسفنجي ولا جامد
•تخلط الفواكه المجففة والزبيب بكمية من الطحين وذلك تفادياً لوقوعها أو نزولها في قاع الكيكة يرجى الالتزام بالخطوات المذكورة لإنجاح هذه الكيكة خصوصاً الخفق الجيد للزبدة والسكر وكذلك بعد إضافة البيض.
نصائح للحلويات:
- للحفاظ على الدقيق لمدة أطول احتفظي به في وعاء نظيف محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف. يمكن الحفاظ على.
الدقيق الأبيض لمدة سنة تقريباً والدقيق الكامل لمدة 6 أشهر تقريباً. إذا رغبت بالاحتفاظ بالدقيق لوقت أطول خزّنيه في وعاء محكم الإغلاق داخل الثلاجة. - عند قلي الكبة يجب وضع ملعقة طعام من النشا أو الكسترد في الزيت حتى لا تتفكك.
- اخبزي الغريبة في فرن دافئ لأنها سريعة الاحتراق، ولا داعي لتسخين الفرن قبل عملية الخبز.
