مطبخ

الكباب الحلبي

إعداد: آية أبو دية

المقادير:

أربعة فصوص من الثوم المفروم، فصان من الثوم المبشور، فلفل أحمر حار حسب الرغبة، ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، ثلاثمئة غرام من اللبن، أربع قطع من صدور الدجاج، ملعقتان من البقدونس المفروم ناعماً، كمّيّة من عصير اللّيمون، ملح، وفلفل أبيض حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

نقوم في البداية بتنظيف صدور الدجاج وننقعها في القليل من الخلّ وزيت الزيتون.

ثمّ نغسلها جيّداً ونقطّعها على شكل شرائح ونتركها جانباً حتّى تتخلّص من الماء.

نقوم بوضع القليل من الزيت في مقلاة عميقة.

ونُضيف إليه الثوم المفروم، والفلفل الأحمر المقطّع الى شرائح، والملح، والفلفل، ونقلّبهم جيّداً ونتركهم حتّى ينضجوا.

نقوم بنقع شرائح صدور الدجاج في الخلطة السابقة ونتركها في الثلاجة طول اللّيل.

نقوم بتحضير صوص الثوم حيث نخلط اللبن مع الثوم المبشور. والبقدونس المفروم ناعماً، وعصير الليمون، مع رشّة ملح.

يجب نقع أسياخ الشوي الخشبيّة قبل البدء بعملية الشيّ حتّى لا تحترق.

نقوم بشك شرائح الدجاج بأسياخ الشواء، ثمّ نقوم بوضعها على المشواة ونتركها لمدّة خمس دقائق من كلّ جهة، نقوم بتقديم الكباب مع صوص الثوم الذي قمنا بتحضيره.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى