الرئيسية » مطبخ الثريا

مطبخ الثريا

لحم بعجين .. على الطريقة اللبنانية.

المكونات: المكونات للعجينة : ثلاثة أكواب من الدقيق- بيضة – ملعقة صغيرة من الملح – كوب من الماء. الحشوة: نصف كيلوغرام من اللحم الدّهني المفروم فرماً ناعماً. حبتان من البندورة مفرومتان ناعماً. أربع حبات من البصل المفروم فرماً ناعماً. ملعقة صغيرة من دبس الرمان. كوب من اللبن الرائب. حبة فلفل أخضر رومي. ملعقة كبيرة من ربّ البندورة. نصف ملعقة صغيرة ...

أكمل القراءة »

حلوى كمال باشا

للقطر أو الشيرة: 2 كوب ماءكوب ونصف سكرواحد ملعقة كبيرة عصير ليمون   العجينة: دقيق كوب نصف ملعقة صغيرة بابيكربونات الصوديوم 2 بيضة 5 ملاعق كبيرة زبدة للتزين: علبة جبنة فيلادلفيا فستق حلبي مطحون  الطريقة: أولا يجب عمل القطر بغلي الماء والسكر لمدة 10 دقائق ثم نضيف الليمون  اخلطي جميع مكونات العجينة مع بعض ثم ابدئي بتشكيل كور  ثم ضعي الكور في ...

أكمل القراءة »

حلوى كازانديبي.. حلوى تركية بالكراميل

المقادير: ملعقة زبدة كوب سكر 3 ملعقة كبيرة سكر مطحون فانيلا سائلة 2/3 كوب دقيق رز (يمكن استبداله بدقيق عادي) 1/3 كوب نشا حليب قرفة للتزين طريقة التحضير: تدهن صينية غير قابلة للالتصاق بالزبدة ثم يوزع فوقها السكر المطحون، ويوضع في فرن متوسط الحرارة حتى يذوب ويتحول للون الذهبي. يخلط الدقيق مع النشا ويضاف الحليب بالتدريج مع التقليب. يرفع الخليط ...

أكمل القراءة »

حلى الخشخش .. جربيها لن تندمي

المقادير: 3 علب قشطة علبة حليب مكثف محلى ظرف كريم كراميل ظرفان كريمة خفق بسكوت مالح حليب سائل شعرية باكستانية صوص كراميل وصوص شوكولاتة للتزين طريقة التحضير: توضع علب القشطة والحليب المكثف والكريم كراميل وكريمة الخفق في الخلاط وتمزج جيدا. في بايركس نرص طبقة من حبات البسكويت المالح بعد تسقيتها بالحليب السائل، ونضع مقدار من الخليط الذي تم تجهيزه سابقا، ...

أكمل القراءة »

الموز المقلي .. حلا مختلف في ليالي الشتاء الباردة

المكوّنات: كوب من الدقيق. ستّ حبّات كبيرة من الموز. ربع كوب من السكّر الناعم الحبيبات. بايكنج باودر. فانيليا سائلة. رشّة من الملح. سكّر ناعم للتزيين. زيت ذرة للقلي. طريقة الإعداد: نقشّر الموز، ونضعه في صحن عميق ونهرسه برفق، ثم نضع في طبق عميق البيكنج باودر والسكّر والدقيق والملح مع تقليب المكوّنات ثم نضيف خليط الدقيق على الموز ونضيف الفانيليا مع ...

أكمل القراءة »

الكومبير .. بطاطا مشوية على الطريقة التركية

المقادير بطاطس حجم كبير3 معلقة كبيرة زبدةجبن موزاريلا مبشورة جبن شيدر ذرةبازلاءكاتشب مايونيز زيتون اسود شرائح ملحفلفل اسود ثوم بودرةطريقة التحضير: اغسلي حبة البطاطس جيداً وانثري عليها القليل من الملح وزيت الزيتون وغلفيها بورق القصدير جيداً وضعيها في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية. بعد مرور 45 دقيقه اغرزي سكين في حبة البطاطس وأخرجيها من الفرن في حال استوائها. أتركي ...

أكمل القراءة »

فتة الباذنجان .. خيارك الشهي في فصل الشتاء

المكونات : نصف كيلوغرام من الباذنجان الصّغير ربع كيلوغرام من اللّحم المفروم بصلة مُقطّعة أربعة فصوصٍ من الثّوم. ملعقتان كبيرتان من السّمن -لتحمير الباذنجان-. نصف كوبٍ من الصّنوبر المحمّص. كيلوغرام من الطّماطم المُقشّرة والمفرومة إلى قطعٍ صغيرة. رشّة من الملح، والفلفل الأسود -حسب الرغبة-. كوبان من اللّبن الزبادي. القليل من قطع الخبز العربي المُقطّع والمُحمّص طريقة التحضير : يحمر البصل ...

أكمل القراءة »

البصارة الفلسطينية .. من الأكلات الشتوية المفيدة

المكونات كوب فول مجروشنص كوب ملوخية ناشفة4 فصوص ثوم مهروسقرن فلفل حار مفرومزيت زيتون لقلي الثومملح وفلفل حسب الرغبةملعقة كبيرة جرادة جافة طريقة التحضير نسلق الفول الجروش لحد الاستواء .نقوم بنخل الملوخية الناشفة لازالة الشوائب .نقوم بتذويب الملوخية بنص ماء ساخن .نقوم بتصفيه الفول ووضعه بالخلاط ونقوم بخلطه مع الاحتفاظ بماء السلق .نضع الفول في وعاء على النار ونقوم بوضع ...

أكمل القراءة »

اصنعي ألذ “أم علي” لأسرتك في موسم الشتاء

أتى فصل الشتاء وحمل معه مأكولاته وتحلاياته الذيذة ومن أشهى التحلايات (أم علي) وتتونع الطرق لعملها واليك طريقة شهية ولذيذة وسهلة لإعداد هذا الطبق الشتوي بامتياز. المكونات عجينة (بف باستري) علبة من القشطة.لتر ونص الحليب2 ملعقة كبيرة من السكر (حسب الحاجة)ملعقة صغيرة من الفانيليا.ملعقة صغيرة من ماء الورد.مكسرات للتزيين (بندق ولوز وزبيب وجوز هند) طريقة التحضير: توضع عجينة الكلاج بعد ...

أكمل القراءة »

حلا النوتيلا البارد

المكونات: 2باكيت بسكويت شايظرف كريم كراميل2 علبة قشطةربع كوب حليب سائل باردظرف دريم ويب6 حبات جبنة مثلثات أو كيري 3 ملاعق كبيرة نوتيلا طريقة التحضير: تغمس قطع البسكويت في الحليب ثم ترص في طبق. توضع علبة القشطة والجبنة والكريم كراميل وظرف الدريم ويب وتخفق على الخلاط مع ربع كوب حليب ثم توضع فوق طبقة البسكويت وإلى الثلاجة حتى تجمد. توضع ...

أكمل القراءة »