الرئيسية » مطبخ الثريا

مطبخ الثريا

بامية

بامية هذه الوصفة تكفي 6 أشخاص المقادير: نصف كيلو بامية خضراء صغيرة الحجم 1كيلو بندورة مقشرة ومقطعة ناعمة 3 ملعقة سمنة ملعقة معجون بندورة نصف كيلو لحم غنم شقف مسلوق بصلة مفرومة خشن 5 دروس ثوم مهروس ربع كوب دبس رمان ملح بهار أبيض ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة طريقة التحضير: تغسل البامية وتصفى جيداً ثم ينزع الرأس منها . توضع ...

أكمل القراءة »

بطاطا محشية

المقادير: نصف كيلو لحمة ناعمة .  2 كيلو بطاطا متوسطة الحجم و مقشرة و مغسولة.  100غ بصل ناعم .  100غ صنوبر. ربع كوب زيت نباتي .  2 ملعقة زبدة . ملح . بهار . رشّة قرفة . نصف لتر زيت لقلي البطاطا .  نصف لتر ماء. طريقة تحضير الحشوة: يقلى الصنوبر بالزيت و الزبدة معا، حتى يصبح لونه ذهبيا، ثم ...

أكمل القراءة »

كيك الزبدة الأصفر

كيك الزبدة

1 - يسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتدهن صينية كيك كبيرة الحجم بالزبد، ثم يغطى قاعها بورق البرشمان (ورق زبدة) ويدهن بالزبد وينثر عليها الطحين...

أكمل القراءة »

سمكة محشية بالروبيان والبطاطس

إعداد: آية أبو دية المقادير: 8 حبات كبيرة بطاطس. 5كيلو تقريباً سمكة كبيرة. 2ملعقة كبيرة كمون. 2ملعقة كبيرة كزبرة. 1ملعقة كبيرة ملح. 2ملعقة صغيرة كركم. 1ملعقة صغيرة شطة مجروشة. 1ملعقة كبيرة بابريكا. 1/2كوب زيت زيتون. 4أعواد بصل أخضر مفروم مع الأوراق. 1كيلو روبيان. 4فصوص ثوم مهروس. 1ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم. 4قرون فلفل أخضر مفروم. 2كوب كزبرة خضراء مفروم. 2كوب شَبت ...

أكمل القراءة »

طاجن اللحم والزبيب

إعداد: آية أبو دية المقادير: 1 كيلو لحم فخذ مقطع مكعبات، 1 ملعقة كبيرة ملح، 1 ملعقة صغيرة زنجبيل، 1/2 ملعقة صغيرة كركم، 1/2 ملعقة صغيرة زعفران مفتت، 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود، 1/3 كوب زيت ذرة، 1 عود قرفة، 1 قطعة ورق غار،1 حبة كبيرة بصل مفروم ناعم، 4 أكواب ماء، 1 1/4 كوب زبيب، 1/4 كوب قرفة، 1/4 ...

أكمل القراءة »

لقمة القاضي

ضع في الخلاط كلاً من: الدقيق والملح والنشا والسكر والخميرة والماء والفانيلا، وشغّل الخلاط على سرعة بطيئة حتى تتكون لديك عجينة سائلة. ..

أكمل القراءة »

سمكة محشية بالروبيان والبطاطس

المقادير: 8 حبات كبيرة بطاطس،5كيلو تقريباً سمكة كبيرة، 2ملعقة كبيرة كمون،2ملعقة كبيرة كزبرة،1ملعقة كبيرة ملح،2ملعقة صغيرة كركم،1ملعقة صغيرة شطة مجروشة،1ملعقة كبيرة بابريكا، 1/2كوب زيت زيتون،4أعواد بصل أخضر مفروم مع الأوراق،1كيلو روبيان،4فصوص ثوم مهروس،1ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم،4قرون فلفل أخضر مفروم، 2كوب كزبرة خضراء مفروم،2كوب شَبت أخضر مفروم،2حبة متوسطة طماطم مفروم،4حبة كبيرة ليمون مقطع. طريقة التحضير: قشري البطاطس، (يمكنك أيضا عدم تقشريها ...

أكمل القراءة »

طاجن اللحم والزبيب

المقادير: 1 كيلو لحم فخذ مقطع مكعبات. 1 ملعقة كبيرة ملح. 1 ملعقة صغيرة زنجبيل. 1/2 ملعقة صغيرة كركم. 1/2 ملعقة صغيرة زعفران مفتت. 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود. 1/3 كوب زيت ذرة. 1 عود قرفة. 1 قطعة ورق غار. 1 حبة كبيرة بصل مفروم ناعم. 4 أكواب ماء. 1 1/4 كوب زبيب. 1/4 كوب قرفة. 1/4 كوب صنوبر مقلي. ...

أكمل القراءة »

سوفليه الشوكولاتة

المقادير: بيضتان، ملعقة صغيرة من الفانيلا، أربع ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض المنخول، 100 غرام من الزبدة، 160 غرام من الشوكولاتة المقطعة إلى مكعبات.  التحضير: نبدأ بتسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة، نضع الزبدة في وعاء على نار هادئة حتى تذوب، نضيف مكعبات الشوكولاتة، ونقلب حتى تمتزج مع الزبدة، نرفع المزيج عن النار ونتابع التقليب، ثم نضيف الفانيلا، نضيف البيض ...

أكمل القراءة »

عصير الليمون والمانجا

 المقادير: ثمرة واحدة من المانجا، ثمرة من الليمون، ملعقة كبيرة عسل، كوب من اللبن “الزبادي”. التحضير: قشِّري حبة المانجا وقطّعيها، ثمّ ضعيها في الخلاط إلى أنْ يتم هرسها جيداً، اعصري حبة الليمون وضعيها على المانجا، ثمّ أضيفي اللبن وشغّلي الخلّاط، اسكُبي العصير في الأكواب، وأضيفي العسل وحرّكي.

أكمل القراءة »