الرئيسية » مطبخ الثريا

مطبخ الثريا

سمكة محشية بالروبيان والبطاطس

المقادير: 8 حبات كبيرة بطاطس،5كيلو تقريباً سمكة كبيرة، 2ملعقة كبيرة كمون،2ملعقة كبيرة كزبرة،1ملعقة كبيرة ملح،2ملعقة صغيرة كركم،1ملعقة صغيرة شطة مجروشة،1ملعقة كبيرة بابريكا، 1/2كوب زيت زيتون،4أعواد بصل أخضر مفروم مع الأوراق،1كيلو روبيان،4فصوص ثوم مهروس،1ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم،4قرون فلفل أخضر مفروم، 2كوب كزبرة خضراء مفروم،2كوب شَبت أخضر مفروم،2حبة متوسطة طماطم مفروم،4حبة كبيرة ليمون مقطع. طريقة التحضير: قشري البطاطس، (يمكنك أيضا عدم تقشريها ...

أكمل القراءة »

طاجن اللحم والزبيب

المقادير: 1 كيلو لحم فخذ مقطع مكعبات، 1 ملعقة كبيرة ملح، 1 ملعقة صغيرة زنجبيل، 1/2 ملعقة صغيرة كركم، 1/2 ملعقة صغيرة زعفران مفتت، 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود، 1/3 كوب زيت ذرة، 1 عود قرفة، 1 قطعة ورق غار،1 حبة كبيرة بصل مفروم ناعم، 4 أكواب ماء، 1 1/4 كوب زبيب، 1/4 كوب    قرفة، 1/4 كوب صنوبر مقلي. طريقة ...

أكمل القراءة »

سوفليه الشوكولاتة

المقادير: بيضتان، ملعقة صغيرة من الفانيلا، أربع ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض المنخول، 100 غرام من الزبدة، 160 غرام من الشوكولاتة المقطعة إلى مكعبات.  التحضير: نبدأ بتسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة، نضع الزبدة في وعاء على نار هادئة حتى تذوب، نضيف مكعبات الشوكولاتة، ونقلب حتى تمتزج مع الزبدة، نرفع المزيج عن النار ونتابع التقليب، ثم نضيف الفانيلا، نضيف البيض ...

أكمل القراءة »

عصير الليمون والمانجا

 المقادير: ثمرة واحدة من المانجا، ثمرة من الليمون، ملعقة كبيرة عسل، كوب من اللبن “الزبادي”. التحضير: قشِّري حبة المانجا وقطّعيها، ثمّ ضعيها في الخلاط إلى أنْ يتم هرسها جيداً، اعصري حبة الليمون وضعيها على المانجا، ثمّ أضيفي اللبن وشغّلي الخلّاط، اسكُبي العصير في الأكواب، وأضيفي العسل وحرّكي.

أكمل القراءة »

غرَيبة النشا الهشة

المقادير: 2كوب نشا، 1ملعقة صغيرة بيكنج باودر، 1كوب  سكر ناعم بودرة، 3 حبة كبيرة بياض البيض،1ملعقة صغيرة    فانيليا سائلة، 1/4 1 كوب زبدة لينة، 1/4 1 كوب دقيق . للتزيين : شوكولاتة مذابة ، فستق حلبي ناعم . طريقة التحضير: أحضري صواني قصيرة الحافة ، سخني الفرن لدرجة حرارة ١٨٠، انخلي النشا والبيكنج باودر والدقيق، اتركيه جانباً، في وعاء الخلاط ...

أكمل القراءة »

بسكويت نواعم

المقادير: (2 ) كوب دقيق، (3/4 )كوب سكر، كوب زبدة،( 3) ملاعق كبيرة حليب بودرة، نصف ملعقة صغيرة نشا . التحضير: نخفق الزبدة مع السكر جيداً، ثم يضاف النشا ونخفق مرة أخرى، نضيف الدقيق مع الحليب البودرة، ونخلط جيداً حتى تتشكل لدينا عجينة ناعمة، نشكّل العجينة كُرات متوسطة الحجم، وتقلّب في السكر، ثم يضغط عليها بقاعدة كوب، وتخبز لمدة (10) ...

أكمل القراءة »

معكرونة بيني زهريّة

المقادير: معكرونة بيني نصف باكيت، لحم مفروم )330( غراماً، فلفل أسود ملعقة صغيرة، قرفة مطحونة نصف ملعقة صغيرة، بصل مفروم فرماً ناعماً نصف حبّة، معجون طماطم  (3) ملاعق كبيرة، ماء لسلق المعكرونة كوب، كريمة طازجة ثلث كوب، أوريغانو (أي زعتر مجفف) نصف ملعقة صغيرة، جبن موزاريلا ملعقتان كبيرتان، جبن بارميزان (اختياري) ملعقة كبيرة، جبن شيدر (اختياري) ملعقة كبيرة، كزبرة جافة ...

أكمل القراءة »

كيكة الفراولة

المقادير:   1/2إلى 1 كوب دقيق، ملعقة ونصف صغيرة بيكنج بودر، ذرّة ملح، ربع كوب زبدة لينة (50) جراماً، (3) ملاعق كبيرة زبادي، كوب سكر بودرة،( ( 2) بيض،( 2) ملعقة صغيرة فانيليا، (1/2) كوب حليب سائل، (1/3) كوب شوكولاتة شبس، كوب ونصف فراولة. التحضير: نحضر حبات الفراولة، وتغسل وتجفف جيداً بمناشف ورقية، ثم تُقطع الى نصفين، نجهز العجينة، نحضر ...

أكمل القراءة »

فطائر باللحم المفروم

المقادير: كوب ونصف الكوب من الطحين، ملعقتان من الزبدة ، فنجان من اللبن للعجن، 2 بيضة، ملعقة صغيرة بيكنج بودر، ملح . مقادير الحشو: هي لحم مفروم معصج ، كوب من الجبن المبشورة  ، زيت.   التحضير: يتم خلط مكونات العجينة جيداً؛ حتى نحصل على عجينه جيده لينة، ومن الممكن تحضيرها من قبل، وحفظها في البراد. يتم فرد العجين، وتقسيمها ...

أكمل القراءة »

سلطة التونة بالمايونيز

المقادير : عُلبة تونة، مكرونة حلزونية، فلفل أخضر، حبة طماطم، حبة جزر، جبنة بيضاء، زيتون ،مايونيز.    التحضير: قومي بغسل الخضار الموجود؛ مِثل الجزر والطماطم والفلفل الأخضر، بعد ذلك قومي بتقطيعها مكعبات صغيرة جدا، صفي الزيت من التونة، واهرسيها جيداً، قومي بإضافة الخضار المقطعة إلى التونة، واخلطيهم جيداً، أضيفي المكرونة بعد أنْ تنضج إلى الخليط، وبعد ذلك قلّبي جيدًا وأضيفي ...

أكمل القراءة »