الرئيسية » مطبخ الثريا

مطبخ الثريا

الباشا وعساكره

مقادير الكبة والشيشبرك 1 كيلو لحمة ناعمة . 1 كيلو برغل ناعم . 1 بصلة كبيرة الحجم . 1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض 1 ملعقة صغيرة ملح مقادير عجينة الشيشيبرك: 2 كوب طحين 3/4 كوب ماء 1 ملعقة صغيرة ملح 1/2 ملعقة صغيرة سكر مقادير حشوة الشيش برك والكبة : 1 كيلو لحمة ناعمة 1 بصلة كبيرة الحجم 1 ملعقة ...

أكمل القراءة »

التبولة

المقادير حزمة بقدونس وربع حزمة نعنع نصف كوب برغل ينقع ويصفى حبة بندورة مفرومة ناعم رأس بصل مفرومة ناعم 4 ورقات خس مفروم ناعم ليمون وملح وزيت زيتون الطريقة يُفرم البقدونس والنعناع فرماً ناعماً باستخدام السكين تجنبا هرسه ثم يفرم البصل ناعم والخس و تقطع البندورة قطع صغيرة وتوضع على باقي الخضار ويضاف إليهم البرغل يعصر الليمون والملح ويضاف إليه ...

أكمل القراءة »

شرائح اللحم المتبلة والمشوية

الكمية تكفي 4إلى 6 شرائح فيليه بقر سماكتها 1سم تقريباً. صلصة التخليل بصلة متوسطة الحجم مفرومة خشناً. ثلث كوب صلصة صويا. ربع كوب عصير ليمون طازج. ربع كوب زيت زيتون. ملعقتا طعام سكر أسمر. ملعقتا طعام ثوم مفروم. نصف ملعقة صغيرة بهار مطحون. زيت نباتي. فلفل أسود مطحون. التحضير: لإعداد صلصة التخليل تخلط مكونات الصلصة مع بعضها في وعاء عميق. ...

أكمل القراءة »

قشطلية السرايا

 الكمية تكفي من 10 إلى 12 شخص المقادير 12 شريحة من التوست الأبيض الطري 1 علبة قشطة 4 أكواب من السكر 4 أكواب من الماء المغلي فستق حلبي مطحون القشطلية 4 أكواب من الحليب كوب  قشطة 6 الى 7 ملاعق طعام من دقيق ملعقة طعام من ماء الورد ملعقة طعام من ماء الزهر 5 ملاعق طعام من السكر طريقة التحضير ...

أكمل القراءة »

صدور الدجاج المحشوة

الكمية تكفي 4 أشخاص المقادير: دجاج 4صدور منظفة من الجلد بندورة 4حبات مقطعة إلى شرائح حبق طازجة 12 ورقة ثوم 4 حبات مهروسة ملح وبهار أبيض زيت وزبدة خليط بندورة معلبة علبة التحضير: يرش الملح والبهار على صدور الدجاج ثم تحزز 4إلى 5شقوق مائلة في كل صدر دجاج تدخل شريحة بندورة في كل واحد من الشقوق إضافة إلى الثوم المهروس ...

أكمل القراءة »

طاجن الدجاج مع الزيتون الأخضر

الكمية تكفي من 4إلى 6أشخاص  المقادير كيلوغرام ونصف الكيلوغرام من الدجاج ٣ دروس ثوم مهروسة باقة من الكزبرة مفرومة ناعماً عصير نصف ليمونة ملعقة صغيرة من الملح ٣ إلى ٤ ملاعق طعام من زيت الزيتون بصلة كبيرة مبشورة حفنة من خيوط الزعفران ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون عود قرفة كوب من الزيتون الأسود ليمونة ...

أكمل القراءة »

سلطة الفلفل والثوم المشوي

المقادير حبتان كبيران من الفلفل الأصفر حبتان كبيران من الفلفل الأحمر درس ثوم مهروس حبتان كبيران من الفلفل الأخضر ملح فلفل مطحون ملعقة طعام من البقدونس ملعقتا طعام من زيت الزيتون راسان من الثوم الطريقة يحمى الفرن مسبقاً إلى حرارة 350 درجة فهرنهايت أو 180 درجة مئوية ترصف رؤوس الفلفل في صينية رقيقة وتخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة شرط ...

أكمل القراءة »

فطائر بالخضار

 الكمية تكفي من 5 إلى 6 أشخاص  مقادير العجينة دقيق عادي كوبان ملح نصف ملعقة صغيرة باكينغ باودر ملعقة صغيرة زيت نباتي ربع كوب زبدة ملعقة طعام في حرارة الغرفة ماء لترطيب العجينة الحشوة بصل أخضر رأسان مقطعان إلى شرائح طويلة ورفيعة جزرتان مقشرتان ومبشورتان ثوم  درسان مفرومان ملفوف 3 إلى 4 أوراق مفرومة ناعماً كوسى حبتان مفرومتان ناعماً ملح ...

أكمل القراءة »

المنسف الفلسطيني

المقادير 2 كيلو لحم خاروف 4 كيو لبن -جميد او لبن عادي 1كيلو ارز -3 ارغفة من الخبز العربي ماء للسلق جوز -لوز – فستق -صنوبر – بقدونس للتزيين ملح -بهارات – فلفل حار سمنة . التحضير يوضع اللبن في وعاء الطبخ ثم يوضع على النار حتى يغلي ثم ،نضيف اللحم المسلوق على اللبن بعد الغليان ويحرك حتى الغليان ويترك ...

أكمل القراءة »

شوربة المشروم

المقادير بصلة مقطعة قطعا صغيرة 3 ملاعق دقيق  3 ملاعق زبدة ربع كيلو مشروم كوب كريمة ملح وفلفل 5 أكواب شوربة دجاج أوراق بقدونس للتزيين طريقة التحضير يقطع المشروم في إناء ويوضع فيه قليل من الزبدة نقلب فيها المشروم لمدة عشرة دقائق ويضاف الملح والفلفل ثم نأخذ حوالي كوب واحد من الشوربة ونضيفها على المشروم ويترك على النار لمدة عشرة ...

أكمل القراءة »