أرشيف الوسم : اكلات

دكتور التغذية عدلي سكيك        المائدةُ الشعبيةُ الفلسطينيةُ جزءٌ من التراثِ الفلسطينيّ الأصيلِ, وقد كان يتوفرُ في هذه المائدةِ بعضُ الأكلاتِ الشعبيةِ الشهيةِ العزيزةِ علينا, وفي ظِلِّ الحياةِ السريعةِ لم تَعُدْ ربّةُ المنزلِ قادرةً على أنْ تأخذَ من وقتِها لصُنعِ هذه الأكلاتِ، وأصبحتْ هذه الأكلاتُ عزيزةً ونشتاقُ إليها، ففي الشتاءِ يحتاجُ الإنسانُ لأكلٍ ذو مذاقٍ خاصٍّ؛ يعطي الجسمَ الطاقةَ والدفءَ، ...

المقادير حزمة بقدونس وربع حزمة نعنع نصف كوب برغل ينقع ويصفى حبة بندورة مفرومة ناعم رأس بصل مفرومة ناعم 4 ورقات خس مفروم ناعم ليمون وملح وزيت زيتون الطريقة يُفرم البقدونس والنعناع فرماً ناعماً باستخدام السكين تجنبا هرسه ثم يفرم البصل ناعم والخس و تقطع البندورة قطع صغيرة وتوضع على باقي الخضار ويضاف إليهم البرغل يعصر الليمون والملح ويضاف إليه ...

الكمية تكفي 4إلى 6 شرائح فيليه بقر سماكتها 1سم تقريباً. صلصة التخليل بصلة متوسطة الحجم مفرومة خشناً. ثلث كوب صلصة صويا. ربع كوب عصير ليمون طازج. ربع كوب زيت زيتون. ملعقتا طعام سكر أسمر. ملعقتا طعام ثوم مفروم. نصف ملعقة صغيرة بهار مطحون. زيت نباتي. فلفل أسود مطحون. التحضير: لإعداد صلصة التخليل تخلط مكونات الصلصة مع بعضها في وعاء عميق. ...

الكمية تكفي 4 أشخاص المقادير: دجاج 4صدور منظفة من الجلد بندورة 4حبات مقطعة إلى شرائح حبق طازجة 12 ورقة ثوم 4 حبات مهروسة ملح وبهار أبيض زيت وزبدة خليط بندورة معلبة علبة التحضير: يرش الملح والبهار على صدور الدجاج ثم تحزز 4إلى 5شقوق مائلة في كل صدر دجاج تدخل شريحة بندورة في كل واحد من الشقوق إضافة إلى الثوم المهروس ...

المقادير حبتان كبيران من الفلفل الأصفر حبتان كبيران من الفلفل الأحمر درس ثوم مهروس حبتان كبيران من الفلفل الأخضر ملح فلفل مطحون ملعقة طعام من البقدونس ملعقتا طعام من زيت الزيتون راسان من الثوم الطريقة يحمى الفرن مسبقاً إلى حرارة 350 درجة فهرنهايت أو 180 درجة مئوية ترصف رؤوس الفلفل في صينية رقيقة وتخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة شرط ...

 الكمية تكفي من 5 إلى 6 أشخاص  مقادير العجينة دقيق عادي كوبان ملح نصف ملعقة صغيرة باكينغ باودر ملعقة صغيرة زيت نباتي ربع كوب زبدة ملعقة طعام في حرارة الغرفة ماء لترطيب العجينة الحشوة بصل أخضر رأسان مقطعان إلى شرائح طويلة ورفيعة جزرتان مقشرتان ومبشورتان ثوم  درسان مفرومان ملفوف 3 إلى 4 أوراق مفرومة ناعماً كوسى حبتان مفرومتان ناعماً ملح ...

المقادير 2 كيلو لحم خاروف 4 كيو لبن -جميد او لبن عادي 1كيلو ارز -3 ارغفة من الخبز العربي ماء للسلق جوز -لوز – فستق -صنوبر – بقدونس للتزيين ملح -بهارات – فلفل حار سمنة . التحضير يوضع اللبن في وعاء الطبخ ثم يوضع على النار حتى يغلي ثم ،نضيف اللحم المسلوق على اللبن بعد الغليان ويحرك حتى الغليان ويترك ...

 المقادير 4حبات طماطم متوسطة . 2حبة خيار . 2حبة جزر مبشور . زيتون اسود . بقدونس مقطف . 4 ورقات خس. عصير ليمون وملح جبنة بيضاء مبشورة الطريقة  تقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة والخس والخيار والبقدونس ويوضع الجزر المبشور ثم  يوضع في طبق خاص بالسلطة ثم يوضع عليها الجبن المبشور ثم يوضع الليمون والملح وزيت الزيتون حسب الرغبة ويزين بالزيتون ...

المقادير عجينة جلاش ربع كوب سمن الحشوه نص كوب مشروم مفروم نص كوب صلصة ربع كوب زيتون اخضر مفروم ربع كوب زيتون اسود مفروم ربع كوب فلفل اخضر بارد مفروم كوب جبن البيتزا نص للحشوة ونص للوجه طريقة التحضير تفرد 4 شرائح جلاش وتدهن كل طبقه بالسمن ثم تقطع الى 4 مستطيات متساويه تخلط مقادير الحشوه ويوضع مقدار منها على ...

المقادير نصف كيلو ستيك لحم بقرى بصله مقطعه قطعه زبده ملح فلفل وخل الطريقه نضع اللحم بين طبقتان من النايلون ونطرق عليها لنجعلها أقل سماكه نضيف ملح وفلفل وخل على الستيك ونتركه ساعتين أو أكثر فى ومقلاة من نوع اتيفال على النار نضع قطعه زبده ونشوح اللحم فيها وبعدها نضيف نصف كوب ماء وبصل وممكن وضع حبات من  حب الهان ...