الرئيسية » أرشيف الوسم : مطبخ

أرشيف الوسم : مطبخ

الباشا وعساكره

مقادير الكبة والشيشبرك 1 كيلو لحمة ناعمة . 1 كيلو برغل ناعم . 1 بصلة كبيرة الحجم . 1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض 1 ملعقة صغيرة ملح مقادير عجينة الشيشيبرك: 2 كوب طحين 3/4 كوب ماء 1 ملعقة صغيرة ملح 1/2 ملعقة صغيرة سكر مقادير حشوة الشيش برك والكبة : 1 كيلو لحمة ناعمة 1 بصلة كبيرة الحجم 1 ملعقة ...

أكمل القراءة »

شرائح اللحم المتبلة والمشوية

الكمية تكفي 4إلى 6 شرائح فيليه بقر سماكتها 1سم تقريباً. صلصة التخليل بصلة متوسطة الحجم مفرومة خشناً. ثلث كوب صلصة صويا. ربع كوب عصير ليمون طازج. ربع كوب زيت زيتون. ملعقتا طعام سكر أسمر. ملعقتا طعام ثوم مفروم. نصف ملعقة صغيرة بهار مطحون. زيت نباتي. فلفل أسود مطحون. التحضير: لإعداد صلصة التخليل تخلط مكونات الصلصة مع بعضها في وعاء عميق. ...

أكمل القراءة »

صدور الدجاج المحشوة

الكمية تكفي 4 أشخاص المقادير: دجاج 4صدور منظفة من الجلد بندورة 4حبات مقطعة إلى شرائح حبق طازجة 12 ورقة ثوم 4 حبات مهروسة ملح وبهار أبيض زيت وزبدة خليط بندورة معلبة علبة التحضير: يرش الملح والبهار على صدور الدجاج ثم تحزز 4إلى 5شقوق مائلة في كل صدر دجاج تدخل شريحة بندورة في كل واحد من الشقوق إضافة إلى الثوم المهروس ...

أكمل القراءة »

فطائر بالخضار

 الكمية تكفي من 5 إلى 6 أشخاص  مقادير العجينة دقيق عادي كوبان ملح نصف ملعقة صغيرة باكينغ باودر ملعقة صغيرة زيت نباتي ربع كوب زبدة ملعقة طعام في حرارة الغرفة ماء لترطيب العجينة الحشوة بصل أخضر رأسان مقطعان إلى شرائح طويلة ورفيعة جزرتان مقشرتان ومبشورتان ثوم  درسان مفرومان ملفوف 3 إلى 4 أوراق مفرومة ناعماً كوسى حبتان مفرومتان ناعماً ملح ...

أكمل القراءة »

المنسف الفلسطيني

المقادير 2 كيلو لحم خاروف 4 كيو لبن -جميد او لبن عادي 1كيلو ارز -3 ارغفة من الخبز العربي ماء للسلق جوز -لوز – فستق -صنوبر – بقدونس للتزيين ملح -بهارات – فلفل حار سمنة . التحضير يوضع اللبن في وعاء الطبخ ثم يوضع على النار حتى يغلي ثم ،نضيف اللحم المسلوق على اللبن بعد الغليان ويحرك حتى الغليان ويترك ...

أكمل القراءة »

حلاوة الجبن

 الكمية تكفي من 8إلى 12 شخص  المقادير 250 غ من جبنة العكاوي البيضاء 250 غ من الجبنة المجدولة كوب من الماء نصف كوب من السكر نصف كوب من السميد نصف كوب من سميد الفرخة ربع كوب من ماء الزهر وماء الورد نصف كيلوغرام من القشطة الطازجة زهر ليمون للزينة فستق حلبي للزينة قطر السكر كوبان من السكر, كوب من الماء ...

أكمل القراءة »

تشيز كبك بالنعناع

المقادير عدد3 كوب بسكويت شوكولاته مطحون نص قالب زبده نص علبة نستله علبة جبن كريمه 200جم 2 علبة قشطة نقطتين لون اخضر “اختياري” نص ملعقة شاي نكهه نعناع ملعقة كبيره جيلاتين ربع كوب ماء ساخن كوب شوكلاته سائلة الطريقه يذوب الجيلاتين في الماء الساخن يخلط البسكويت مع الزبده ثم يفرد 2 كوب من البسكويت في قاع القالب ويوضع بالثلاجه 10 ...

أكمل القراءة »

شوربة الفريكة باللحمة

 المقادير  كوب فريكة (قمح أخضر مقشور ومجفف)  كيلو لحمة خروف  بصلة  كوبان ماء  بهارات  مكعبان خلاصة مرقة الدجاج  الطريقة  نقوم بنقع الفريكة مدة ربع ساعة بالماء الدافئ.  نفرم البصل فرمة ناعمة ثم نقوم بوضع اللحمة المقطعة مكعبات صغيرة عليها ونقوم بالتحريك مع وضع البهارات.   نضع كوبان من الماء على الطبخة وننتظر حتى الغليان.   نسكب الفريكة على اللحمة والماء ونضع مكعبان ...

أكمل القراءة »

كبة مقلية

المقادير مقادير عجينة الكبة – كيلو برغل ناعم – نصف كيلو لحمة مفرومة ناعمة – بصلة صغيرة – ( بهارات + كمون + ملح ) مقادير الحشوة – كيلو لحمة (ناعمة مفرومة) – صنوبر – لوز – سمنة – بصلة تحضير عجينة الكبة كل كيلو برغل ناعم يلزم نصف كيلو لحمة ناعمة مفرومة على الماكينة ننقع البرغل بماء بحدود الثلاث ...

أكمل القراءة »